Juntamente com outras leguminosas, pinto e feijão são as sementes secas que crescem dentro das vagens. Estes grãos não contêm gorduras trans e são ricos em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Comer feijão ajuda a prevenir doenças cardíacas e até combate o câncer. A proteína no feijão pinto e nos rins permite que você os coma como substitutos da carne no seu plano de refeições.
Fator de fibra
Pinto e feijão fornecem a fibra necessária para reduzir a fome e manter o sistema digestivo funcionando sem problemas. A fibra solúvel encontrada em alimentos como feijão retarda a digestão e provou diminuir o colesterol, mantendo o coração saudável, de acordo com o PubMed Health. Feijão pinto cozido produz um pouco mais de fibra em um copo com 15, 4 gramas, em comparação com 11, 3 gramas de fibra em feijão. Ambos os grãos contribuem bastante para fornecer a ingestão diária recomendada de fibras de 25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens.
Poder da proteína
Uma xícara de pinto ou feijão fornece um pouco mais de 15 gramas de proteína, o que representa cerca de 33% da ingestão diária recomendada de proteína para mulheres e cerca de 27% da RDI para homens. As proteínas consistem em aminoácidos, que seu corpo usa para reparar a pele, órgãos, músculos e glândulas. Seu metabolismo também usa proteínas para construir novas células, especialmente durante o desenvolvimento infantil e a gravidez. Comer muita carne pode causar colesterol alto, portanto, escolher o feijão como fonte de proteína faz parte de uma dieta saudável.
Fatos do folato
O folato é uma vitamina B sintética ou natural. O folato sintético é conhecido como ácido fólico. O folato e o ácido fólico ajudam a construir glóbulos vermelhos e são fundamentais para a produção de DNA, que controla sua composição genética. Leguminosas secas são uma fonte natural de folato, e feijão e feijão não são exceção. Uma xícara de feijão fornece 294 microgramas de folato, que é mais da metade da ingestão diária recomendada de 400 microgramas para adultos. O feijão contém um pouco menos de folato com 230 microgramas por xícara.
Minerais no Feijão
Uma xícara de feijão fornece 86 miligramas de magnésio, que é mais de 25% dos 310 miligramas de ingestão diária recomendada para mulheres e 400 miligramas para homens. O feijão é um pouco menor com 74 miligramas de magnésio em um copo. Seu corpo usa magnésio para coagular seu sangue, regular sua pressão sanguínea e fortalecer os ossos. Outro mineral, o potássio, ajuda o batimento cardíaco a permanecer constante e ajuda a diminuir a pressão arterial. O feijão Pinto contém cerca de 15% da ingestão diária recomendada de 4.700 miligramas de potássio para adultos, com 746 miligramas por xícara. O feijão-roxo fornece um pouco menos de 717 miligramas.
Fornecedor de ferro
Feijão e feijão também contêm mais de 3, 5 miligramas de ferro, dando às mulheres quase 20% de sua ingestão recomendada de 18 miligramas e cerca de 44% dos 8 miligramas recomendados para homens. Você precisa de ferro para ajudar seus glóbulos vermelhos a transportar oxigênio por todo o corpo. Este mineral também ajuda na produção de aminoácidos, hormônios e transmissores cerebrais.
Gas Attack
Comer muita fibra do feijão pode causar gases e inchaço. Se você não comer muita fibra, adicione gradualmente feijão à sua dieta, em vez de comer uma grande quantidade de uma só vez. Isso ajudará as boas bactérias do seu sistema digestivo a se ajustarem à fibra adicionada.
Preparando Feijão
Embeber feijão e feijão durante a noite em água fria ajuda a reduzir o tempo de cozimento. Também reduz os compostos que produzem gás, o que pode causar inchaço. Outro método de imersão é colocar o feijão em uma panela, cobri-lo com água e fervê-lo por alguns minutos. Depois de ferver, deixe o feijão de molho durante a noite. Isso também reduz o gás. Você também pode embeber o feijão por cerca de uma hora após a fervura, mas isso aumentará o tempo de cozimento da sua receita.
