Os carboidratos fornecem combustível para o seu corpo e cérebro, e eles devem constituir cerca de 45 a 65% da sua dieta. Alguns tipos de carboidratos são melhores para você do que outros, no entanto, assim como algumas fontes de carboidratos são mais nutritivas que outras. Frutas e vegetais estão entre as formas mais nutritivas de obter sua dose diária de carboidratos.
Frutose, glicose e sacarose
Frutas e vegetais contêm açúcares, também chamados de carboidratos simples. Os tipos mais comuns encontrados nesses alimentos incluem frutose, glicose e sacarose, que é uma combinação de frutose e glicose. Por exemplo, uma maçã média possui 10, 7 gramas de frutose, 4, 4 gramas de glicose e 3, 8 gramas de sacarose. Tanto os vegetais ricos em amido, como batatas, quanto os vegetais não orgânicos, como o brócolis, também costumam conter esses três açúcares, mas em quantidades menores do que os encontrados nas frutas. Embora você deva limitar a ingestão de açúcares de doces e alimentos processados, não precisa se preocupar tanto com açúcares de frutas e vegetais, pois estes vêm junto com outros nutrientes essenciais.
Fibra solúvel e insolúvel
A fibra alimentar ajuda a manter um peso saudável e a manter os níveis de açúcar no sangue mais regulares, além de limitar o risco de câncer, colesterol alto, doenças cardíacas e problemas digestivos, como constipação. Frutas e vegetais tendem a ser boas fontes de fibra e geralmente contêm uma mistura dos dois tipos de fibra - solúvel e insolúvel -, cada qual desempenhando papéis diferentes no corpo. Feijão da Marinha, feijão, feijão preto, couve de Bruxelas, aspargo, batata doce, nabo, damasco, manga e laranja estão entre as melhores fontes de frutas e vegetais para fibras solúveis e ervilhas, batata doce, nabo, couve, maçã, framboesa e peras contêm quantidades relativamente altas de fibra insolúvel.
Às vezes amido
Frutas e vegetais não-naturais geralmente têm apenas pequenas quantidades de amido, se houver. Aqueles com quantidades significativas de amido incluem banana, batata, milho, ervilha, pastinaga, abóbora e outras abóboras. O brócolis não contém amido e uma maçã média possui apenas 0, 09 grama, mas uma batata cozida média com a pele tem 26 gramas.
Recomendações de carboidratos
A maioria dos carboidratos deve ser proveniente de carboidratos, especialmente carboidratos complexos, que incluem amidos e fibras e açúcares naturais, como os de frutas e vegetais, de acordo com o MedlinePlus. Escolha frutas frescas, vegetais, legumes e grãos integrais e coma grãos refinados, alimentos processados e doces apenas ocasionalmente.
