Os ovos são uma fonte saudável de alimentos repletos de nutrientes como vitaminas, ferro e proteína, com apenas 70 calorias cada. No entanto, o ovo é um gatilho para alergias em cerca de 2, 5% dos bebês e crianças pequenas. Para algumas dessas crianças, comer ou tocar em ovos pode ser fatal. Portanto, saber quais alimentos contêm ovos é benéfico, se uma pessoa deseja uma fonte de alimento rico em nutrientes ou para evitá-lo completamente como um gatilho para alergias.
Alimentos Comuns
Além das várias maneiras de cozinhar - ovos mexidos, escalfados, cozidos ou fritos - é o principal ingrediente de muitas receitas comuns. As receitas de ovos do café da manhã incluem quiche, estratos, suflê, omelete, fritada e crepes. Sobremesas feitas principalmente com ovo incluem pastéis de nata, creme e pudim. A gemada é uma bebida feita com ovo, e sopas como sopa de ovos e algumas sopas de macarrão também contêm ovo.
Ingredientes do ovo
Existem muitos alimentos processados que têm ovo como um de seus ingredientes. A lei dos EUA exige que todos os fabricantes de alimentos que contenham proteínas do ovo em seus ingredientes incluam a palavra "ovo" no rótulo, para que seja possível identificar facilmente esses alimentos nos supermercados. O ovo é encontrado em maionese, merengue, macarrão de ovos e massas, molhos e molhos cremosos para salada. Outros exemplos de alimentos que contêm ovo na receita incluem rabanada, tortas recheadas de creme, sorvete de creme, pudim, sorvete e panquecas, bolos e brownies preparados comercialmente. Pães com esmalte brilhante foram escovados com ovo antes de assar.
Ingredientes ocultos
Quem sofre de alergia a ovo achará útil identificar alimentos que podem conter ovo como ingrediente oculto, já que alimentos sem ovo ainda podem conter proteínas do ovo causadoras de alergia. O ovo pode aparecer em um rótulo como albumina, globulina, lecitina, lisozima, simplesse e vitelina. Ingredientes alimentares rotulados com "óvulos" - como ovalbumina, ovomucina, ovomucóide - também indicam a presença de ovo. Os substitutos dos ovos contêm clara de ovo, portanto desencadearão reações alérgicas em pessoas sensíveis ao ovo.
