Antes de o bacon ser curado, defumado, fatiado e embalado, ele começa como um corte grosso da barriga de porco. Um pedaço de barriga de porco é composto de camadas de gordura e carne que se transformam em uma proteína rica e saborosa, principalmente quando assada.
Muitos menus de restaurantes oferecem essa entrada decadente, já que a barriga de porco é rica em gordura, particularmente gordura saturada e calorias. Comparado a vários outros cortes de carne de porco e proteínas mais magras, poderia ser considerado engorda. Faça-o como um prato para ocasiões especiais e evite colocá-lo em seu prato regularmente, e você pode usar um rastreador de calorias para registrar a discriminação nutricional da refeição.
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Calorias
De acordo com o banco de dados de alimentos MyPlate da LIVESTRONG, cada grama de barriga de porco contém 145 calorias, mas uma porção recomendada de carne é de 3 onças, tornando essa porção total um total de 435 calorias. Compare estas 3 onças de peito de frango com 133 calorias, 3 onças de filé com 141 calorias ou 111 calorias em 3 onças de tilápia. A barriga de porco é quase o triplo das calorias dessas opções de proteínas mais magras.
As diretrizes alimentares baseiam-se na manutenção do peso de uma dieta típica de 2.000 calorias para uma pessoa comum, mas as necessidades calóricas diárias variam dependendo do sexo, idade e nível de atividade física. Para uma média de 2.000 dietas, uma porção de barriga de porco constitui quase um quarto de suas calorias diárias.
Gordo
Existem 14, 8 gramas de gordura em uma onça de barriga de porco antes de serem cozidas (mais de 44 gramas de gordura em uma porção de 3 onças). 5, 4 gramas das quais são gorduras saturadas abaixo do ideal.
A American Heart Association recomenda manter sua ingestão diária de gordura saturada em não mais que 5 a 6% do total de calorias diárias. Quando em uma dieta de 2.000 calorias por dia, esse limite é de 11 a 12 gramas no total diariamente. Portanto, uma porção de 3 onças realmente faria você exceder o que você deve consumir diariamente para obter gordura saturada. A gordura saturada pode contribuir para altos níveis de colesterol ruim, aumentando o risco de desenvolver doenças cardíacas.
A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda substituir grande parte de sua ingestão de gorduras saturadas por gorduras saudáveis - como a encontrada em abacate, azeite, nozes e sementes - para manter o colesterol no sangue em um nível saudável. Se você estiver observando seu peso, considere servir a barriga de porco como aperitivo ou prato pequeno, em vez de uma entrada principal, e cozinhar peixe para o prato principal.
Nutrientes
Uma onça de barriga de porco fornece cerca de 3 gramas de proteína, muito abaixo dos 9 gramas de proteína em uma onça de peito de frango ou dos 7 gramas em uma onça de tilápia. Seu alto teor de gordura elimina a proteína benéfica. Como não é curado com sódio, nitratos e nitritos como bacon, contém apenas 27 miligramas de sódio por porção. Isso significa que não fará com que você fique inchado e retenha água, o que pode aparecer como quilos extras na balança.
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Mais sobre o MyPlate
Saiba mais sobre as escolhas inteligentes de proteínas com o aplicativo rastreador de calorias LIVESTRONG MyPlate para iPhone e Android, que ajudou milhões de pessoas a perder peso da maneira saudável - obtendo apoio de uma comunidade ativa enquanto monitoram suas refeições e exercícios. Consistentemente um aplicativo com a melhor classificação, o MyPlate oferece a mais recente tecnologia em uma ferramenta fácil de usar que inclui milhões de alimentos e receitas, exercícios de 5 minutos no aplicativo e uma comunidade de suporte robusta.
