Embora pareça conveniente comer em restaurantes de fast food ou optar por refeições pré-embaladas no supermercado, não será útil para a saúde a longo prazo. Optar por opções de fast-food com baixo teor de sódio envolve um pouco de trabalho, mas reduz o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão.
Informação nutricional de sódio
Como eletrólito essencial exigido pelo organismo, o sódio é necessário para desempenhar funções essenciais, como mover os músculos e manter uma pressão sanguínea regular. No entanto, o Centro de Informações sobre Micronutrientes do Linus Pauling Institute explica que a maioria do sódio na dieta não ocorre naturalmente nos alimentos.
A maioria dos adultos obtém aproximadamente 75% de sódio de alimentos pré-embalados com adição de sal como conservante ou aromatizante durante o estágio de processamento dos alimentos. Isso resulta em uma ingestão de sódio muito maior do que o estritamente necessário, para a maioria dos adultos saudáveis.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos, a dose diária recomendada de sódio, para homens e mulheres adultos, é de 2.300 miligramas. No entanto, a ingestão média de pessoas nos Estados Unidos geralmente é muito maior - para homens adultos, é 4.240 miligramas por dia, enquanto as mulheres adultas têm em média 2.980 miligramas de sódio.
Com o tempo, o excesso de sódio pode levar à hipertensão crônica, resultando em níveis elevados de pressão arterial, que, por sua vez, causam danos aos rins e vasos sanguíneos. A American Heart Association (AHA) explica que a maioria dos adultos deve, idealmente, consumir menos que a dose diária recomendada.
Limitar a ingestão de sódio a apenas 1.500 miligramas por dia pode ter um efeito significativo na redução da pressão alta e na melhora dos problemas cardiovasculares. De acordo com a AHA, o excesso de sódio também pode causar acúmulo de líquidos, levando a ganho de peso e inchaço excessivo.
Recomendações de fast-food com baixo teor de sódio
Uma das maneiras críticas de limitar sua ingestão de sódio ao comer fora é estar ciente das opções de fast-food com pouco sódio e que existem quando jantamos fora. As melhores opções de fast-food saudáveis com baixas calorias também terão baixo teor de sódio. As opções de fast-food com pouco sal podem incluir peito de frango e salmão magros como carnes preferidas.
Um filé de 6 onças de salmão oferece aproximadamente 95, 2 miligramas ou 4% da dose diária de sódio. Um peito de frango semelhante de 6 onças oferece ainda menos sódio - 79, 9 miligramas ou apenas 3% do limite da dose diária.
Segundo a Harvard Health Publishing, certos tipos de cozinha, como alimentos italianos e asiáticos, costumam ter níveis mais altos de sódio com base nos molhos, carnes curadas e queijos usados. Nesses restaurantes, as melhores opções de fast-food saudáveis e com baixas calorias envolveriam optar por molhos de soja com baixo teor de sódio e pizzas com queijo ou com vegetais, em vez de calabresa.
Ler o rótulo nutricional ao optar por opções de fast-food com baixo teor de sódio é a chave para diminuir a ingestão de sódio. O gráfico de sódio para fast food varia de acordo com o restaurante em questão, bem como a refeição que você escolher.
Os pesquisadores por trás de um estudo de junho de 2019 publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics descobriram que, na última década, houve um aumento de 4, 6% na quantidade média de sódio presente nas entradas de restaurantes de fast food.
De acordo com um estudo de setembro de 2019 publicado no American Journal of Preventative Medicine , a maioria das refeições nos restaurantes da cadeia americana excedeu os níveis recomendados de sódio. Apenas um cheeseburger duplo do McDonald's tem 1.040 miligramas de sódio, enquanto um único taco de carne com queijo e alface, da Taco Bell, tem 571 miligramas de sódio.
A Food & Drug Administration dos EUA recomenda a escolha de condimentos de fast-food leves ou com pouco sal, pois o teor de sódio pode aumentar rapidamente. Optar por molhos para salada de óleo e vinagre é uma opção preferida para refeições de fast-food com pouco sal. Também é uma idéia melhor pedir que os molhos sejam servidos ao lado, para que você possa controlar o tamanho da garoa.
