Os americanos sabem que a dieta desempenha um papel importante no desenvolvimento de certas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes, pressão alta, câncer e obesidade. Nutricionistas e médicos recomendaram cortar a gordura da dieta e substituí-la por carboidratos complexos, e os americanos reduziram a ingestão de carne, ovos e queijo em favor dos carboidratos. Infelizmente, essa abordagem não ajudou a reduzir o número de doenças relacionadas ao peso. Uma dieta equilibrada pode incluir carne, ovos e queijo sem mais problemas de saúde. No entanto, consulte seu médico antes de reintroduzir esses alimentos em sua dieta.
História
Comer carne, ovos e queijo remonta a milhões de anos, de acordo com o Dr. Robert Atkins. Entre 1910 e 1960, as doenças cardíacas estavam em alta, mas não havia uma razão reconhecida para o aumento. A dieta americana mudou, diminuindo a quantidade de carne, ovos e queijo em favor de carboidratos refinados, como açúcar, xarope de milho e farinha branca. O aumento de carboidratos simples aumentou os níveis de insulina e foi o culpado pelo ganho de peso. Agora, uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos, que inclui carne, ovos e queijo, está sendo incentivada em novos programas, como Atkins, The Zone e Abs Diet.
Benefícios da carne
Carnes como bife, peixe, frango e peru foram identificadas como superalimento por David Zinczenko em "The Abs Diet". A carne oferece proteínas de construção muscular, que devem ser a base de uma dieta bem equilibrada. É preciso mais energia para o corpo digerir proteínas na carne do que outros alimentos, como carboidratos e gordura. Quanto mais proteína você comer da carne, mais calorias estará queimando. Carne como peixe contém ácidos graxos ômega-3 que diminuem um hormônio chamado leptina. O peixe ajuda a diminuir os níveis de leptina, para que você tenha um metabolismo mais rápido.
Benefícios dos Ovos
Você deve aproveitar os ovos em sua dieta como fonte de proteína. A proteína nos ovos constrói mais músculos do que proteínas de outras fontes, como queijo e carne bovina. Os ovos contêm a vitamina B12, que é importante para quebrar as células adiposas. Os ovos também contêm quantidades concentradas de outras vitaminas e minerais, como vitaminas B2 e K, selênio e iodo. A gema de ovo é uma fonte de colina, que desempenha um papel nas células nervosas e cerebrais saudáveis. As gemas também fornecem luteína, que é um carotenóide que protege os olhos.
Benefícios do queijo
O queijo é mais conhecido por não apenas ser uma fonte de proteína, mas também fornecer grandes doses de cálcio e vitamina D, que desempenham um papel no crescimento, desenvolvimento e fortalecimento dos ossos. Um estudo da Universidade do Tennessee constatou que as pessoas que consumiam até 1.300 mg de cálcio perdiam quase o dobro do peso do que as que consumiam menos cálcio. O queijo evita o ganho de peso, aumentando a quebra de gordura corporal.
Considerações
Carne, ovos e queijo contêm uma grande quantidade de calorias e gorduras saturadas. A gordura saturada está ligada a um risco aumentado de ataque cardíaco e derrames. Escolha cortes magros de carnes vermelhas para reduzir a quantidade de gordura saturada em sua dieta. O queijo deve ter versões com pouca gordura ou sem gordura. As gemas dos ovos contêm 5 a 6g de gordura, e cerca de 1/3 dessa gordura é gordura saturada. Ao comer ovos, evite comer as gemas mudando apenas para as claras. Isso também pode reduzir a quantidade de colesterol que os ovos contêm para evitar aumentar os níveis de colesterol.
