O potássio é um mineral essencial necessário em seu corpo para manter contrações musculares, equilíbrio de fluidos, pressão arterial e boa saúde óssea. Seu corpo é incapaz de produzir potássio, por isso deve provir de sua dieta diária. Homens e mulheres adultos precisam de pelo menos 4.700 miligramas de potássio diariamente para manter a boa saúde, de acordo com o Instituto de Medicina. Frutas e legumes são algumas das melhores fontes de minerais, mas certos produtos de carne e animais também ajudam a atender às suas necessidades. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer sugere que você não coma mais do que 18 onças de carne vermelha, como carne de porco, carne bovina e cordeiro por semana para reduzir o risco de doença.
Produtos de carne de porco
Comer carne de porco é uma maneira de obter potássio. Uma costeleta de lombo de porco desossada contém cerca de 770 miligramas de potássio, que atendem a 16% de sua necessidade diária de mineral. Uma porção de 90 gramas de bacon canadense oferece 598 miligramas de potássio e uma xícara de presunto assado e curado tem 573 miligramas. Enquanto esses produtos suínos são ricos em potássio, eles também são relativamente ricos em gordura e também contêm colesterol. Com o tempo, comer uma dieta rica em carne vermelha pode levar a um nível elevado de colesterol e doenças cardíacas, de acordo com a American Heart Association.
Potássio na carne
A carne também fornece potássio. Um filé de seis onças com olho de lombo tem aproximadamente 438 miligramas de potássio, o que atende a 9% de sua necessidade diária de mineral. Lombo, lombo superior, mandril, ronda superior, costelas e cortes de pernil de boi contêm 370 a 400 miligramas de potássio por porção. Para reduzir a gordura e as calorias da carne, escolha cortes com menos marmoreio, corte a gordura visível da carne antes de cozinhar e descarte qualquer gotejamento. Procure também carne moída rotulada com a maior porcentagem de carne magra; por exemplo, 90% da carne magra tem menos gordura que 80% da carne magra.
Outra carne vermelha
Potássio em aves domésticas
Os produtos avícolas, que não são considerados carne vermelha, também são boas fontes de potássio. Uma porção de três onças de peru moído ou frango contém 538 a 575 miligramas de potássio, o que corresponde a 11% de sua necessidade diária, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Uma porção de 30 gramas de carne de peru ou peito de frango, coxa ou perna contém aproximadamente 230 miligramas de potássio. Para limitar o teor de gordura e calorias, remova a pele e a gordura visível antes de cozinhar as aves.
