O sabor rico, suculência e textura macia dos rins de cordeiro acrescenta robustez e profundidade a um prato. Usos comuns incluem picado em tortas de carne, bem como refogado rapidamente. Barato, os rins de cordeiro são uma boa fonte de proteína, embora sejam ricos em colesterol.
Calorias e proteínas
Uma porção de 4 onças de rins de cordeiro tem 110 calorias e 17, 8 gramas de proteína. As proteínas são necessárias para manter, fabricar e reparar as células do corpo e formam uma parte importante da pele, músculos, glândulas e órgãos. Também está presente em quase todos os fluidos corporais. A dose diária recomendada de proteína é entre 46 e 71 gramas para todos os adultos.
Gordura e colesterol
Uma porção de 4 onças de rins de cordeiro é pobre em gordura, com apenas 3, 3 gramas de gordura total para toda a porção, mas muito rica em colesterol, com 381 miligramas. Enquanto a maioria da gordura é insaturada, uma única porção ainda tem 1, 1 gramas de gordura saturada. A American Heart Association recomenda que a gordura saturada represente não mais que 7% de suas calorias totais por dia e que você coma menos de 300 miligramas de colesterol por dia. Se você tem um histórico de doença cardíaca, não tome mais de 200 miligramas por dia.
Teor de ferro
Os rins de cordeiro são ricos em ferro, um mineral essencial. Uma porção de 10 ml contém 7, 2 miligramas de ferro. Isso representa 90% da recomendação diária para homens adultos de todas as idades e mulheres com 51 anos ou mais. Ele fornece 40% da recomendação para mulheres com 50 anos ou menos. O ferro é essencial para a produção de células sanguíneas. Ajuda a produzir hemoglobina e mioglobina, que ajudam a transportar oxigênio por todo o corpo.
Conteúdo de vitamina B-12
Uma porção de 30 gramas de rins de cordeiro tem 59, 2 microgramas de vitamina B-12 por porção. Isso representa mais de 100% da recomendação diária para todos os adultos, que varia de 2, 4 a 2, 8 microgramas por dia. A vitamina B-12 ajuda seu corpo a manter suas células nervosas e sanguíneas, além de ajudar na produção de DNA. Também pode ajudar a prevenir a anemia, uma condição que pode fazer você se sentir cansado e fraco.
