Cupcakes com cobertura de baunilha podem ser vistos nas mesas de venda de bolos, nas salas de aula e nas padarias de luxo. Enquanto ninguém espera que um cupcake seja saudável, alguns podem ser piores que outros em termos de gordura total, gordura saturada e calorias. Alguns cupcakes podem ter uma pequena quantidade de frutas, vegetais ou chocolate rico em antioxidantes, mas, em geral, os cupcakes devem ser consumidos com extrema moderação.
Tamanho importa
Se você estiver assando em casa, provavelmente precisará de uma assadeira de tamanho padrão. Cada xícara de muffin em uma panela padrão comporta aproximadamente 1/3 de uma xícara de massa de bolo crua. Muitas padarias substituíram a forma padrão de muffin por uma maior, que contém meia xícara de massa por cupcake. Alguns até usam uma panela enorme que contém 3/4 de xícara de massa. Se você optar por um cupcake jumbo no lugar de um cupcake comum, você consumirá mais que o dobro das calorias e gordura.
Gorduras e calorias
O teor de gordura e calorias no seu cupcake dependerá da receita que você usar. Se você usar uma mistura de bolo para fazer 18 cupcakes de tamanho padrão, cada cupcake (sem glacê) terá menos de 200 calorias e 10 gramas de gordura, com aproximadamente 37 mg de colesterol. Se você fizer nove cupcakes jumbo com a mesma mistura de bolos preparados, cada um terá mais de 400 calorias e 20 gramas de gordura. Receitas de bolo mais ricas podem ter mais calorias, um maior teor de gordura e significativamente mais colesterol.
Geada
A maioria das geadas é uma mistura de açúcar, aromas e manteiga ou gordura. Não surpreendentemente, as geadas são bastante ricas em calorias, gorduras e gorduras saturadas. Duas colheres de sopa de cobertura de creme de baunilha têm 124 calorias e 4 gramas de gordura; essa porção congelará adequadamente um cupcake de tamanho padrão. Você precisará dobrar essa quantia se estiver preparando cupcakes enormes. No total, um cupcake de tamanho padrão com cobertura terá cerca de 350 calorias e 14 gramas de gordura total, com 4 gramas de gordura saturada.
Considerações
A Cleveland Clinic recomenda consumir não mais que 50 a 70 gramas de gordura por dia, por isso, se você contabilizar as calorias e limitar o açúcar, poderá fazer um cupcake padrão. Cupcakes de padaria podem ter mais calorias e gordura; um cupcake de padaria de tamanho padrão, sem um enorme turbilhão de gelo, chegará perto de 400 calorias e 19 gramas de gordura. Se você optar por um cupcake jumbo, irá embalar quase 800 calorias e 36 gramas de gordura. Algumas padarias podem acumular ainda mais glacê, adicionando calorias e gordura a cada colher de sopa.
