As galinhas de torrefação são criadas apenas para a carne e geralmente são galinhas jovens entre 8 e 12 semanas, de acordo com o USDA. Geralmente assadas inteiras, essas galinhas têm mais carne por libra do que um tipo de fritadeira. Metade de um frango inclui metade do peito, uma coxa, uma coxa e uma asa. Se você está procurando uma fonte de alta proteína, o frango assado é uma escolha saudável, pois todos os cortes são livres de carboidratos, não contêm gorduras trans ou açúcar prejudiciais e são naturalmente pobres em sódio. Além disso, o USDA não permite aditivos em frango fresco.
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Boa fonte de proteína
O frango é uma boa fonte de proteína, que é um dos macronutrientes mais importantes que você precisa em sua dieta. É um componente essencial para músculos, cabelos, pele e cartilagem. O rendimento da carne de meio frango assado com pele - cerca de 10 onças ou 285 gramas - fornece 68 gramas de proteína. A ingestão diária recomendada de proteína para mulheres adultas é de 46 gramas; para os homens, são 56 gramas, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos. Comer meia galinha supriria todas as suas necessidades diárias de proteína.
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Calorias em Half a Chicken
Se você estiver restringindo suas calorias, opte por carne de frango branca no escuro. Para comparação, 100 gramas de carne branca contém 153 calorias em comparação com 178 na carne escura na mesma quantidade.
Gordura dietética e colesterol
Frango contém 38 gramas de gordura total por metade de frango. Do conteúdo lipídico, 15, 4 gramas são monoinsaturados e 8, 3 gramas são gorduras poliinsaturadas, importantes para ajudar seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis. Comer meio frango contribuiria com 10, 7 gramas de gordura saturada em direção à dose diária recomendada de 10% de suas calorias diárias totais. Remover a pele reduziria a quantidade de gordura saturada para quase a metade - 18, 9 gramas.
Há uma diferença na quantidade de gordura saturada na carne escura de frango, em oposição ao branco. Para comparação, 100 gramas de carne escura possuem 2, 4 gramas de gordura saturada versus carne branca com 1 grama. Frango não contém gordura trans prejudicial.
Embora não haja limites específicos recomendados para o consumo de colesterol, ainda é importante manter um nível saudável em seu corpo. Metade de um frango contém 217 miligramas; portanto, se você estiver preocupado com sua contagem de colesterol, talvez não queira comer metade do frango.
Rico em vitaminas do complexo B
O frango é excepcionalmente rico em niacina, que ajuda a regular o colesterol. Uma meia galinha oferece 21 miligramas, ou 30% de DV. Outras vitaminas B incluem: vitamina B6, 15% DV; ácido pantotênico, 9% DV; riboflavina, 6% DV; vitamina B12, 3% DV; e tiamina, 3% DV. Com 237 UI de vitamina A, a nutrição do frango assado contribui para a visão normal e o bom funcionamento do sistema imunológico.
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Boa fonte de minerais
Uma excelente fonte do antioxidante selênio, uma meia galinha contém 67 microgramas, que é mais do que 100% DV. O fósforo é necessário para ossos fortes e manutenção dos músculos, e a galinha fornece 510 miligramas ou mais da metade do seu DV. O ferro para produção e manutenção de glóbulos vermelhos está na mistura de meia galinha, a 3, 6 miligramas. A ajuda na regulação do sistema imunológico vem de 4, 1 miligramas de zinco. O teor de magnésio é alto em 57 miligramas - quase 10% do seu DV a partir de meio frango. Outros minerais do frango incluem cálcio, potássio e cobre. O frango é naturalmente pobre em sódio, com apenas 208 miligramas por porção de meio frango.
Carne branca versus escura
Além da diferença no conteúdo de gordura saturada e calorias, outras diferenças envolvem a quantidade de proteínas e micronutrientes na carne de frango clara e escura. A carne branca oferece mais proteína do que a carne escura, com 100 gramas de carne clara contendo 27 gramas em comparação com 23 gramas para carne escura.
A carne leve tem mais cálcio, magnésio, fósforo e potássio. A carne leve do frango também contém mais vitaminas do complexo B niacina, B6 e B12.
A carne escura fornece mais zinco e ferro. O teor de vitamina riboflavina, folato e vitamina A também é maior na carne escura.
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