Hambúrgueres são feitos com carne moída e vêm em uma variedade de tipos e tamanhos. Uma ótima fonte de proteína, a carne vermelha também contém gordura. No entanto, a carne naturalmente não contém carboidratos, o que a torna um complemento eficaz para dietas com pouco carboidrato. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda que os adultos comam entre 5 e 6, 5 onças. equivalentes de carne e feijão por dia, com a quantidade específica dependente da idade. A inclusão de hambúrgueres em sua dieta pode ajudar a atender a essas recomendações.
Calorias
O conteúdo de gordura afeta bastante a quantidade total de calorias em um hambúrguer. Um 3 oz. empada pode variar de 236 calorias (75% de carne magra) a 145 calorias (95% de carne magra). As calorias são exclusivamente de gordura (9 calorias por grama) e proteínas (4 calorias por grama).
Gordo
O conteúdo de gordura varia de 16 g de gordura (75% de carne magra) a 6 g de gordura (95% de carne magra) por 3 oz. servindo. A maioria da gordura na carne vermelha é proveniente de gordura saturada e gordura monoinsaturada. A carne bovina contém naturalmente quantidades mais baixas de gordura poliinsaturada e quantidades extremamente pequenas de gordura trans. A carne vermelha também é rica em colesterol.
Proteína
Ao contrário do conteúdo de gordura, o teor de proteínas nos hambúrgueres é relativamente consistente, independentemente da magreza. A 3 oz. patty contém 22 g de proteína.
Vitaminas
Embora o conteúdo específico de vitaminas varie com base no teor de gordura da carne, a carne moída é rica em niacina, vitamina B6 e vitamina B12. Essas vitaminas desempenham papéis importantes no metabolismo energético.
Minerais
A carne vermelha é rica em ferro, fósforo, zinco e selênio. O ferro é vital para o transporte de oxigênio. O fósforo desempenha um papel na formação dos dentes e ossos. O zinco é importante no metabolismo celular. O selênio ajuda as enzimas a funcionar.
Vs. regulares Orgânico
Produtos orgânicos de carne bovina e bovina alimentada com capim têm melhores perfis nutricionais do que animais comuns alimentados com milho. De acordo com uma pesquisa realizada na California State University em Chico, além de ser mais baixa em gordura saturada e mais rica em ácidos graxos ômega 3, a carne de vaca também contém ácido linoléico conjugado (CLA), uma gordura poliinsaturada que pode reduzir o risco de certos doenças e melhorar a composição corporal. A carne orgânica também não é injetada com hormônios de crescimento, que podem ter efeitos negativos à saúde.
