Taro tem sido um grampo da dieta polinésia por mais de mil anos. As folhas em forma de coração, chamadas lu'au, foram a inspiração para a celebração havaiana de mesmo nome. Você não pode comer taro na forma bruta, porque seu alto teor de oxalato de cálcio o torna tóxico. Como vegetal amiláceo, o taro cozido é frequentemente usado como substituto da batata. Como outros tubérculos, ele não é apenas rico em potássio e fibra, mas também contém uma quantidade significativa de vitamina E, tornando o taro um alimento saudável para adicionar à sua dieta.
Alta em fibra
A fibra é um nutriente essencial que oferece vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardiovasculares, ajudando você a gerenciar seu peso e melhorando os movimentos intestinais. A maioria dos americanos consome cerca de 15 g de fibra por dia, de acordo com a American Dietetic Association, mas precisa de 25 a 30 g por dia. Uma porção de 1 xícara de taro cozido contém 6, 7 g de fibra, atendendo aproximadamente 25% de suas necessidades diárias de fibra.
Rico em vitamina E
O taro cozido também é rico em vitamina E, com 3, 87 mg em uma porção de 1 xícara. A vitamina E é uma vitamina lipossolúvel, mais conhecida por sua atividade antioxidante, protegendo as células da oxidação pelos radicais livres. A inclusão de alimentos ricos em antioxidantes pode oferecer proteção contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Os adultos precisam de 15 mg de vitamina E por dia. Uma porção de 1 xícara de taro cozido atende a 25% de suas necessidades diárias de vitamina E.
Rico em potássio
Uma porção de 1 xícara de taro cozido contém 639 mg de potássio. Quando incluídos como parte de uma dieta saudável, os alimentos ricos em potássio podem ajudar a controlar a pressão arterial. Uma dieta saudável deve incluir 4.700 mg de potássio por dia, de acordo com a American Heart Association. Uma porção de taro cozido atende a 13% de suas necessidades diárias de potássio. Você deve conversar com seu médico antes de aumentar o potássio em sua dieta. À medida que envelhece, os rins não conseguem remover o potássio do sangue com a mesma eficiência que você era quando era mais jovem. Altos níveis de potássio no sangue podem ser perigosos.
Boa fonte de magnésio
A inclusão de taro em sua dieta pode ajudá-lo a atender às suas necessidades de magnésio. Uma porção de 1 xícara de taro cozido contém 40 mg de magnésio. O magnésio é necessário para a saúde óssea, a função muscular e nervosa e a saúde imunológica. Também ajuda a manter a pressão arterial normal e regula o açúcar no sangue. Homens adultos precisam de 400 a 420 mg de magnésio por dia, e mulheres adultas precisam de 310 a 320 mg por dia. Uma porção de taro atende a 10% do valor diário do magnésio.
