O vinagre balsâmico, se você tomar cuidado para não consumi-lo em excesso, pode ser uma alternativa bastante saudável a muitos molhos para salada e molhos, que tendem a ser ricos em gordura e sódio. No entanto, até o vinagre balsâmico pode ser problemático para a sua dieta se você comer demais.
Calorias em Vinagre Balsâmico
Uma porção de 1/4 de xícara de vinagre balsâmico contém 56 calorias. Embora isso possa não parecer uma quantidade significativa de calorias, especialmente considerando que a mesma porção de molho para rancho contém cerca de 20 vezes a quantidade de calorias. No entanto, se você não perder o peso esperado em sua dieta, pode não perceber que aromas como o vinagre balsâmico podem contribuir significativamente. Essa porção é de cerca de 3% de uma dieta de 2.000 calorias por um dia inteiro.
Teor de carboidratos
Carboidratos, por si só, não são ruins para você. Você precisa de carboidratos para servir como fonte de energia para todas as funções do seu corpo. No entanto, se você consumir muitos carboidratos sem ser fisicamente ativo o suficiente para queimá-los, os carboidratos podem levar a um ganho de peso prejudicial. A porção de vinagre balsâmico contém 10, 86 gramas de carboidratos totais. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, entre 45 e 65% de sua necessidade calórica diária deve ser fornecida por carboidratos.
Vinagre balsâmico e açúcares
O vinagre balsâmico também contém 9, 53 gramas de açúcares totais, incluindo 4, 83 gramas de glicose e 4, 7 gramas de frutose. Esse açúcar provavelmente não é tão prejudicial à saúde quanto a sacarose adicionada em muitos lanches, doces e cereais. No entanto, ainda não é nutricionalmente benéfico para a sua saúde - é simplesmente queimado por energia. Se você não é fisicamente ativo o suficiente para queimar os açúcares, eles podem contribuir para o ganho de peso prejudicial.
Riscos de alimentos ácidos
Estudos mostram que uma dieta rica em alimentos ácidos pode ter um efeito negativo na sua saúde. Um estudo, na edição de fevereiro de 2014 do "Journal of Bone and Mineral Research", relata que uma alta ingestão de ácido na dieta está diretamente associada à baixa densidade mineral óssea, especialmente se você também tiver uma baixa ingestão de cálcio. Outro estudo publicado na edição de novembro de 2013 da "Diabetologia" observa que uma alta ingestão de ácido pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2. O vinagre balsâmico possui um dos mais altos índices de ácido, exemplificado por seu baixo pH - 2, 3 a 2, 8, de acordo com o Nordic Food Lab. Use vinagre balsâmico com moderação.
