Não pense em aveia como uma opção de café da manhã chata. Quando você é criativo na cozinha, pode assar aveia em um café da manhã saudável, delicioso e nutritivo.
Depois de dominar a produção de aveia tostada na parte superior do fogão ou no forno, você pode usá-las para fazer uma versão mais saborosa de farinha de aveia ou uma granola crocante que é fácil de levar com você em qualquer lugar. Aqui está como fazê-lo.
Cozinhar aveia em flocos
A aveia é um ótimo complemento para qualquer plano de alimentação, porque é um grão inteiro. De acordo com o USDA, você deve ingerir entre 3 e 8 onças de grãos por dia, dependendo de suas necessidades nutricionais, e pelo menos metade desses grãos deve ser inteira. O USDA lista uma porção de 1 onça de aveia com apenas 110 calorias, provenientes de 2 gramas de gordura, 19 gramas de carboidratos e quase 5 gramas de proteína. A aveia também é uma boa fonte de fibra, ferro, magnésio e zinco.
A maioria das pessoas já desfrutou de uma tigela de aveia em algum momento de suas vidas, mas você já tentou usar aveia torrada para fazer farinha de aveia? Pode fazer uma grande diferença no produto final. Você pode optar por cozinhar aveia em flocos ou aveia cortada em aço; no entanto, a Universidade Carnegie Mellon recomenda o uso de aveia cortada em aço para obter melhor sabor e textura, mesmo que demorem um pouco mais para cozinhar.
Veja como você pode fazer aveia torrada:
- Aqueça uma frigideira no fogão em fogo médio-alto. Adicione um pouco de manteiga, se desejar.
- Quando a frigideira estiver quente e a manteiga derreter, coloque a aveia na frigideira e deixe aquecer por cerca de um minuto ou dois.
- Misture a aveia com frequência para incentivar até o brinde.
- Quando a aveia tiver uma cor marrom dourada, retire do fogo. Se você estiver usando manteiga, a aveia terá um cheiro de caramelo.
- Em vez de brindar aveia no fogão, espalhe a aveia em uma assadeira e coloque-a em um forno aquecido a 350 graus Fahrenheit. Faça um brinde por 10 minutos, virando-se ocasionalmente para incentivar brindes.
Usando Aveia Torrada em Receitas
Depois de comer a aveia tostada, você pode usá-las para fazer uma grande tigela de aveia. A Universidade Carnegie Mellon recomenda o uso de uma proporção de 4 para 1 de aveia líquida para aveia crua ao fazer farinha de aveia. Use uma combinação de água e leite integral para dar à aveia um sabor mais cremoso, embora você possa usar apenas água, se preferir. Cozinhe o líquido no fogão em fogo médio.
Quando o líquido estiver fervendo, junte a aveia torrada e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 30 minutos até a aveia absorver todo o líquido e a umidade ficar espessa. Retire do fogo e deixe descansar por mais cinco minutos.
Outras receitas para aveia torrada
Se você estiver com vontade de cozinhar aveia em flocos ou aveia cortada em aço, mas quiser algo um pouco diferente do cereal quente e macio, você pode assar a aveia em uma saborosa granola ou muesli. As versões compradas na loja desses cereais podem ser ricas em gordura, açúcar e calorias, mas fazê-las em casa dará a você mais controle sobre os ingredientes.
Por exemplo, a Clínica Mayo mostra como fazer granola com mel e molho de maçã em vez de açúcar processado e muito óleo. A receita pede que você misture aveia e flocos de farelo com uma combinação de mel, molho de maçã, baunilha e canela antes de espalhar tudo em uma assadeira (junto com algumas amêndoas tostadas) e cozinhar a 350 F por cerca de 30 minutos.
Outro método - este um pouco mais simples - é pular completamente os adoçantes. A Academia de Nutrição e Dietética explica como você pode espalhar aveia e farelo em uma assadeira e tostar a 350 F por 10 minutos. De lá, você pode adicionar nozes e sementes tostadas e frutas secas.
Por fim, LIVESTRONG.com tem algumas receitas nutritivas à base de aveia, como a Granola com alto teor de proteínas e amêndoa com baunilha. Esta é uma ótima opção para cozinhar aveia em um cereal de café da manhã em movimento.
