Como muitos alimentos, parece que as batatas caíram na armadilha da tendência da dieta. Embora você possa evitar as batatas brancas em favor das batatas doces, ambas fornecem os nutrientes essenciais que seu corpo precisa para uma boa saúde. Comparar a composição de nutrientes dos dois pode ajudar a determinar como eles se encaixam no seu plano de refeições.
Porção
Ao comparar informações nutricionais de itens alimentares, é importante usar o mesmo tamanho de porção para ajudar a avaliar as semelhanças. Uma porção de 100 g, ou aproximadamente 3, 3 onças, é um tamanho de porção padrão típico usado para comparar alimentos. Isso é importante porque, de acordo com o USDA Nutrient Database, uma batata-doce de tamanho médio pesa 114 g, enquanto uma batata branca de tamanho médio mede 173 g, o que pode distorcer significativamente a composição de nutrientes ao comparar os dois itens.
Calorias
O teor calórico da batata branca e da batata-doce é semelhante. Uma porção de 100 g de batata branca assada com a pele contém 93 calorias, enquanto a porção do mesmo tamanho de batata-doce assada com a pele contém 90 calorias.
Carboidratos e fibras
Como alimento rico em amido, a maioria das calorias das duas batatas vem do teor de carboidratos. Uma porção de 100 g de batata branca contém 21 g de carboidratos e 2, 2 g de fibra, e a batata-doce tem 21 g de carboidratos e 3, 3 g de fibra. Enquanto a batata-doce contém mais fibras, a diferença é pequena. A fibra é um nutriente essencial que falta na dieta americana, observa a American Dietetic Association. A fibra melhora os movimentos intestinais, ajuda no controle da fome e reduz os níveis de colesterol no sangue. Mulheres adultas precisam entre 25 g de fibra por dia e homens adultos precisam de 30 g por dia.
Proteínas e Gorduras
Ambas as batatas são praticamente isentas de gordura, com conteúdo proteico semelhante. Uma porção de 100 g de batata branca contém 2, 5 g de proteína e 0, 1 g de gordura, e a batata-doce 2 g de proteína e 0, 2 g de gordura. Uma dieta saudável deve receber 10 a 35% de suas calorias de proteínas e 20 a 35% de suas calorias de gordura.
Vitaminas
O teor de vitaminas varia mais significativamente entre as duas batatas. Uma porção de 100 g de batata branca contém 9, 6 mg de vitamina C, 28 mcg de folato e 1 UI de vitamina A, enquanto a batata-doce possui 20 mg de vitamina C, 6 mcg de folato e 19.218 UI de vitamina A. A batata-doce é maior em vitamina C e significativamente maior em vitamina A. Uma porção de batata-doce fornece 384% do valor diário da vitamina A. A vitamina A apóia o crescimento e o desenvolvimento, a saúde ocular e o sistema imunológico.
Minerais
Quando se trata de minerais, a batata branca é uma melhor fonte de ferro e potássio que a batata-doce. Uma porção de 100 g de batata branca contém 1, 1 mg de ferro e 535 mg de potássio, e a batata-doce 0, 7 mg de ferro e 435 mg de potássio. A anemia por deficiência de ferro é um dos distúrbios nutricionais mais comuns no mundo, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. Uma porção de 100 g de batata branca corresponde a 6% do seu valor diário de ferro.
