O queijo azul é uma fonte de proteína de alta qualidade e fornece sabor para saladas, sanduíches e receitas quentes, mas, assim como praticamente qualquer outro alimento por aí, muito pode ser prejudicial.
Uma quantidade moderada de queijo azul pode caber na maioria das dietas saudáveis, então converse com um nutricionista se precisar de ajuda para desenvolver um plano de refeição saudável com queijo azul. Se você consumir em excesso, aqui estão alguns dos efeitos colaterais negativos que você pode esperar.
Ganho de peso
O queijo azul pode levar ao ganho de peso, pois possui uma alta densidade calórica, o que significa que possui um número alto de calorias em cada porção. Existem 99 calorias em uma única onça de queijo azul, portanto, comer mais calorias do que você pretendia é fácil quando você está comendo queijo azul, porque você pode não se sentir cheio muito rapidamente. Queijos com baixo teor de gordura ou sem gordura podem ser melhores opções para controlar seu peso.
Colesterol alto
O queijo azul pode aumentar seus níveis de colesterol, pois fornece 5 gramas de gordura saturada por porção. Uma dieta saudável para o coração limita a gordura saturada, como queijo gordo, carnes gordas, manteiga, óleo de palma e óleo de coco, e adultos saudáveis com uma dieta de 2.000 calorias não devem deixar mais de 25% de suas calorias diárias gordura e menos de 7% deles devem ser de gordura saturada, de acordo com a Cleveland Clinic.
Outra razão pela qual o queijo azul pode aumentar seus níveis de colesterol é que cada onça contém 21 miligramas de colesterol na dieta, e indivíduos saudáveis não devem ter mais de 300 miligramas por dia.
Pressão alta
Cada grama de queijo azul fornece 391 miligramas de sódio, e um efeito colateral do queijo azul é que ele pode levar a uma pressão arterial mais alta. Uma dieta rica em sódio dificulta o controle da pressão arterial e adultos saudáveis não devem ter mais de 2.300 miligramas de sódio por dia.
Todo queijo é rico em sódio, de acordo com a Fundação Médica Palo Alto, e outros produtos lácteos, como iogurte e leite, são melhores opções para a pressão arterial, pois são ricos em potássio e mais baixos em sódio.
Cálcio inadequado
A escolha do queijo azul pode levar à ingestão inadequada de cálcio, porque o queijo azul tem menos cálcio para o número de calorias do que outros produtos lácteos.
Uma onça de queijo azul tem 99 calorias e 150 miligramas de cálcio, enquanto um copo de iogurte ou leite com gordura reduzida fornece cerca de 90 a 130 calorias e 300 a 450 miligramas de cálcio, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde dos EUA e serviços humanos. O cálcio é um mineral essencial para ossos fortes.
