O vírus Epstein-Barr é muito comum e afeta quase todos os indivíduos nos Estados Unidos em um ponto ou outro durante a vida. Pode ser aguda ou crônica e, embora não exista uma cura, as mudanças no estilo de vida - incluindo sua dieta - podem ajudar a aliviar os sintomas e promover a cura.
Identificação
Aproximadamente 50% das crianças com menos de 5 anos e 95% de todos os adultos nos EUA foram infectados com Epstein-Barr, ou EBV, de acordo com o Manual Merck. A maioria dos casos é leve, com sintomas semelhantes a um resfriado; outros casos são mais graves e podem levar à mononucleose infecciosa, causando febre alta, linfonodos inchados e aumento do baço.
Significado
Depois que a infecção inicial segue seu curso, o EBV permanece em seu corpo por toda a vida e pode levar a um caso de fadiga crônica que pode durar meses ou anos. O Centers for Disease Control and Prevention, ou CDC, afirma que quase todos os pacientes com fadiga crônica experimentarão uma recuperação parcial ou total dentro de cinco anos. No entanto, o EBV pode contribuir para o desenvolvimento de vários tipos incomuns de câncer, como o linfoma de Burkitt e os cânceres do nariz e da garganta. De acordo com um relatório da ScienceDaily, o EBV tem sido frequentemente associado à esclerose múltipla e outras doenças autoimunes, e a American Cancer Society aponta para uma ligação entre o EBV e um risco aumentado de doença de Hodgkin.
Recomendações de dieta
Os casos agudos de EBV são tratados da mesma maneira que um vírus do resfriado ou gripe. A MayoClinic.com recomenda beber bastante água e sucos de frutas para ajudar com febre e dor e para evitar a desidratação. Naturopath Elizabeth Noble, autora de "Nature's Amazing Mononucleosis Cures", também recomenda se concentrar em sucos vegetais, caldos, sopas e chás de ervas. Para casos crônicos de EBV que incluem fadiga, Noble sugere uma dieta que estimula o sistema imunológico que deve incluir alimentos protéicos de qualidade a cada refeição, como frango, peixe, carne vermelha magra, queijo, ovos, soro em pó, legumes, tofu e tempeh. Noble acrescenta que até 80% de sua dieta deve provir de frutas e vegetais frescos. Outros alimentos anti-inflamatórios podem incluir gengibre, açafrão, pimenta de Caiena e gorduras essenciais como nozes, sementes, abacates e óleos naturais prensados a frio.
Considerações
Um dos possíveis fatores do EBV é um problema no sistema imunológico, como alergias. O MayoClinic.com relata que as alergias alimentares afetam cerca de 6 a 8% das crianças menores de 3 anos e cerca de 4% dos adultos, e muitas outras podem sofrer de intolerância alimentar. Uma maneira de detectar essas alergias alimentares é manter um diário alimentar e, em seguida, eliminar todos os alimentos suspeitos por algumas semanas antes de adicioná-los de volta, um de cada vez. O site TeensHealth aponta álcool, cafeína e grandes quantidades de junk food que podem desencadear ou agravar o EBV, enquanto o CDC adiciona açúcar refinado a essa lista.
Atenção
Os cientistas ainda não sabem muito sobre EBV, suas causas e como tratá-lo com sucesso. Como os sintomas imitam outras doenças, como a doença de Lyme, a tireóide e o lúpus, se você tiver sintomas semelhantes ao EBV ou fadiga crônica, consulte o seu médico para determinar o diagnóstico correto para a sua situação. Além disso, você deve tomar cuidado com dietas da moda e produtos que pretendem "curar" o EBV ou fadiga crônica. Um relatório do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard publicado em 1993 no "Archives of Family Medicine" alertou que essas terapias aliviam os sintomas da síndrome da fadiga crônica e promovem a recuperação são anedóticas e não foram substanciadas por pesquisas clínicas.
