Alergias alimentares são coisas arriscadas. Testes de laboratório sofisticados podem analisar os anticorpos em seu sistema para determinar não apenas quais alimentos você pode ser alérgico, mas qual proteína específica nesse alimento. É por isso que quem sofre de alergias às vezes é desencadeado por um tipo de noz, mas não por outros. Se você era alérgico a nozes, por exemplo, pode querer fazer mais testes antes de virar as costas para todas as nozes.
Outras nozes
Se você foi diagnosticado como alérgico a nozes especificamente, mas não a outras nozes, é uma questão simples fazer substituições. A noz mais próxima das nozes em textura e aparência são as nozes, que geralmente são mais caras, mas podem ser substituídas diretamente. As nozes têm uma textura mais delicada do que a maioria das outras nozes, portanto, pode ser necessário picar outras nozes grosseiramente se você as estiver usando em uma receita de nozes. Não é incomum ser alérgico a mais de um tipo de noz; portanto, por razões de segurança, é prudente fazer um teste de alergia a todas as principais variedades de nozes.
Amendoim
O amendoim é um possível substituto para as nozes em muitas receitas. Eles não estão relacionados a nozes, mas são uma leguminosa relacionada a feijões e ervilhas. É por isso que algumas pessoas são alérgicas a nozes, mas não a amendoins, enquanto outras são alérgicas a amendoins, mas não a nozes. Amendoins cortados ao meio ou grosseiramente podem ser substituídos por nozes na maioria das receitas em quantidades idênticas. Lembre-se de que os amendoins têm um forte sabor próprio, portanto não são a melhor opção para assados com um sabor delicado.
Sementes
Como o amendoim, as sementes mais comuns para assar não estão relacionadas às nozes e são consideradas uma alergia separada. Sementes maiores, incluindo sementes de abóbora e sementes de girassol, podem ser usadas como substitutos diretos de nozes inteiras ou pedaços de nozes, enquanto sementes menores, como sementes de gergelim, podem substituir as nozes trituradas em algumas receitas de panificação. As sementes de abóbora têm um sabor suave e uma textura semelhante às nozes, por isso são uma boa escolha na maioria dos casos.
Outras alternativas
Existem muitos outros ingredientes que podem adicionar sabor ou uma textura contrastante aos seus alimentos. Em alguns casos, cereais para o café da manhã, como batatas fritas de arroz ou nozes, podem ser usados para proporcionar uma agradável sensação de crocância e nozes. Em doces e assados, você pode obter um efeito igualmente crocante com pedaços de manteiga de caramelo, disponíveis em sua loja de alimentos a granel. Uma opção mais exótica são as pontas de cacau, pequenos pedaços de grãos de cacau reais. Eles têm uma crise distinta e um sabor de chocolate que pode fazer uma variação agradável em sua receita favorita.
