A abóbora doce é uma das menores abóboras de inverno, geralmente com apenas alguns centímetros de diâmetro e menos de meio quilo de peso. Quando maduros, eles têm uma pele atraente e variada em tons de amarelo e verde ou amarelo e laranja. Eles cozinham mais leves e secam do que a maioria das abóboras de inverno e têm um sabor delicado extraordinariamente suave e doce, adequado para quase qualquer método de cozimento.
Assado ou Assado
A maneira mais simples de cozinhar qualquer abóbora é assá-la no forno. Corte ao redor da haste do seu bolinho doce e remova a parte superior. Retire as sementes e a polpa e asse a abóbora limpa até ficar macia. Faça uma refeição leve enchendo bolinhos de massa com recheio à base de carne ou grãos e assando até que o recheio esteja completamente cozido. Para usar a abóbora como acompanhamento, mergulhe-a em água fervente por 1 minuto e depois em água gelada. Descascará facilmente. Trimestre ou corte a abóbora descascada e asse com esmalte de bordo ou açúcar mascavo.
Sopa
O sabor doce e delicado da abóbora doce torna especialmente bom para a sopa. Corte um bolinho de massa descascado e cozinhe-o em caldo de legumes ou frango e depois bata com um liquidificador de imersão. Sabor a sua sopa com gengibre fresco picado, xarope de bordo, cominho ou uma pitada de açafrão. Torne-o mais rico adicionando creme antes de servir. Decore a sopa com sementes de abóbora ou abóbora tostadas, nozes ou nozes, uma fatia de maçã assada ou uma pitada de cebola caramelizada.
Cozido no vapor ou fervido
Uma vez descascado, o bolinho doce tem uma carne relativamente macia e é mais fácil de cortar do que muitas outras abóboras. Você pode cortá-lo com o mínimo esforço e cozinhe as peças como qualquer outro vegetal. Você pode servir as peças coloridas intactas ou amassá-las com uma pequena quantidade de creme ou manteiga e uma pitada de noz-moscada. Como alternativa, você pode cozinhar bolinhos doces cortados em cubos ou cortados a vapor. Isso minimiza a perda de nutrientes e preserva o sabor puro e doce da própria abóbora.
Refogado
Refogar a abóbora doce, como assá-la, carameliza seus açúcares naturais. Isso confere um sabor mais rico e profundo que combina bem com pratos outonais, como assado na panela, ensopado ou peru assado. Corte em cubos ou fatie um bolinho de massa doce descascado e refogue as peças em fogo moderado até ficarem macias e amolecidas nas bordas. Aumente o fogo e agite a panela com frequência para evitar que a abóbora grude. Continue cozinhando os pedaços de abóbora até que estejam bem dourados e sirva como acompanhamento com a refeição.
