Um parente próximo de cebola e alho, o alho-poró tem um sabor suave de cebola que funciona bem em sopas e em uma variedade de outros pratos. Uma xícara de alho-poró - aproximadamente um alho-poró inteiro - contém apenas 54 calorias; portanto, o alho-poró aumenta a sua refeição para mantê-lo cheio, sem aumentar significativamente a ingestão de calorias. O alho-poró serve como excelente fonte de vitaminas e também oferece benefícios à saúde graças ao seu conteúdo em fitonutrientes.
Vitamina A: não apenas para os olhos
A adição de alho-poró à sua dieta ajuda a garantir que você atenda à sua ingestão diária recomendada de vitamina A. Uma porção de uma xícara de alho-poró possui 1.484 unidades internacionais de vitamina A - 64% da ingestão diária para mulheres e 49% para homens. pelo Instituto de Medicina. A ingestão suficiente de vitamina A em sua dieta apoia o desenvolvimento saudável das células sanguíneas, incluindo o crescimento de novos glóbulos vermelhos que transportam oxigênio e glóbulos brancos que combatem infecções. A vitamina A também ajuda suas retinas - os tecidos dos olhos que detectam luz e cor - a funcionar em condições de pouca luz.
Vitamina K para sangue e ossos
O alho-poró também fornece uma quantidade generosa de vitamina K. A vitamina K beneficia todos os tecidos do corpo, ajudando a regular o fluxo sanguíneo, enquanto os baixos níveis de vitamina K podem induzir sangramentos, o que pode afetar negativamente a circulação. A ingestão suficiente de vitamina K também ativa a osteocalcina, uma proteína essencial para a saúde óssea. O alho-poró contém 42 microgramas de vitamina K por xícara. Isso fornece 47% da ingestão diária de vitamina K para mulheres e 34% para homens, estabelecida pelo Instituto de Medicina.
Luteína e zeaxantina protegem sua visão
Consumir alho-poró como fonte de luteína e zeaxantina. Esses compostos contribuem para a visão saudável. Eles protegem os tecidos oculares de danos oxidativos - oxidação prejudicial do seu DNA e membranas celulares - filtrando os raios de luz nocivos à medida que entram no olho. A American Optometric Association também observa que a luteína e a zeaxanatina, quando consumidas em quantidades adequadas, protegem você de cataratas e degeneração macular relacionada à idade. A AOA recomenda 12 miligramas de luteína e zeaxantina diariamente para colher esses benefícios, e cada xícara de vazamento contém 1, 7 miligramas, ou 14% dessa meta.
Dicas para consumir mais alho-poró
O sabor suave do alho-poró funciona bem em pratos à base de vegetais. Refogue o alho-poró em fatias finas em azeite e uma pequena quantidade de caldo de legumes e decore com manjericão picado imediatamente antes de servir. Prepare um café da manhã saudável, mas decadente, cozendo o alho-poró e a batata-doce picada em uma frigideira de ferro fundido, e depois quebrando um ovo por cima e assando até que esteja firme. Use alho-poró em quiche sem casca - eles combinam particularmente bem com cogumelos e pimentões vermelhos, ou faça alho-poró caseiro e sopa de batata para uma refeição saudável para aquecê-lo em clima frio.
