O fermento de cerveja é derivado do fungo Saccharomyces cerevisiae, que é um fermento comum para a fabricação de cerveja. O Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que essa forma de levedura é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, proteínas, cromo e selênio. Quando consumido como um suplemento nutricional, o fermento para cerveja tem muitos benefícios propostos, mas apenas alguns dos benefícios anunciados são comprovadamente eficazes por meio de pesquisas científicas. Antes de iniciar a rotina de suplementação de levedura de cerveja, discuta o uso deste suplemento com seu médico.
Colesterol
Estudos iniciais sugerem que a levedura de cerveja pode diminuir os níveis de colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL. Um estudo publicado pelo "British Journal of Nutrition" descobriu que a levedura de cerveja inibe a síntese de colesterol no fígado de ratos. Após a conclusão deste estudo, os pesquisadores acreditam que os benefícios da levedura de cerveja para a redução do colesterol podem ser devidos à substância nicotinamida ribosídeo. Mais pesquisas em seres humanos são necessárias para determinar a verdadeira eficácia do fermento de cerveja nos níveis de colesterol.
Diabetes
O uso de levedura de cerveja para diabetes remonta a 1853, quando um médico de Bristol prescreveu levedura de cerveja a um paciente diabético. Após 6 semanas, o paciente sentiu alívio de sintomas diabéticos, como excesso de açúcar na urina. Acredita-se que, por meio da levedura de cerveja moderna, a pesquisa ajuda a melhorar os níveis de glicose, aumentando a quantidade de cromo no organismo. Sabe-se que o cromo melhora a tolerância à glicose em pacientes com diabetes tipo 2 e também pode melhorar a sensibilidade à insulina. O Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que a levedura de cerveja também pode ser um plano de tratamento eficaz para pessoas com alto nível de açúcar no sangue.
Perda de peso
O fermento de cerveja pode indiretamente ajudar a perder peso, apoiando a capacidade do organismo de metabolizar carboidratos, o que ajudará a aumentar os níveis de energia. Este suplemento também contém altos níveis de proteína, o que pode ajudar a promover o desenvolvimento muscular. Por suas qualidades que aumentam a energia, o fermento de cerveja pode indiretamente ajudar na perda de peso; no entanto, o Centro Médico da Universidade de Maryland declara que a suplementação com levedura de cerveja é tão eficaz na eliminação da gordura corporal quanto uma dieta saudável e exercícios regulares.
Recomendações de dosagem
Para consumir levedura de cerveja por seus benefícios à saúde, misture 1 a 2 colheres de sopa com 8 onças de água ou suco uma vez por dia. Os efeitos colaterais mais comuns deste suplemento incluem gás e, se você é propenso a infecções fúngicas, não deve consumir levedura de cerveja.
