De acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health, as sementes de chia são da família de plantas Salvia hispanica L.. Eles foram cultivados e consumidos em 3500 aC pelos antigos astecas, que também usavam as sementes como oferendas em cerimônias religiosas.
Aspergidos sobre as tigelas de açaí ou adicionados aos smoothies, os benefícios das sementes de chia são infinitos. Essas pequenas sementes ovais pretas não são apenas ricas em antioxidantes, mas também em vitaminas, minerais e gorduras ômega-3, conhecidas por diminuir a inflamação e aliviar os sintomas de ansiedade.
Gorjeta
As sementes de chia são muito absorventes e ajudam na hidratação. A imersão das sementes de chia na água resulta na formação de uma textura gelatinosa, tornando-a um excelente agente ligante e substituto dos ovos nas receitas de panificação.
Conteúdo de nutrientes das sementes de chia
Uma porção de 1 onça equivalente a 2 colheres de sopa de sementes de chia contém 138 calorias, 8, 7 gramas de gordura, 12 gramas de carboidratos, 4, 7 gramas de proteína e 9, 8 gramas de fibra. Além de rastrear quantidades de vitamina C, vitamina A e vitamina E, as sementes de chia também contêm vitaminas B como niacina, tiamina, folato e riboflavina, que ajudam a regular tudo, desde o metabolismo e absorção de nutrientes até o alívio dos sintomas de estresse e ansiedade.
As sementes de chia também são ricas em minerais como potássio, cálcio e fósforo, essenciais para o corpo. Esses minerais ajudam no bom funcionamento dos rins, na regulação dos impulsos nervosos e na contração muscular.
O maior conteúdo mineral presente em uma porção de sementes de chia é o magnésio - uma onça fornece 23% da ingestão diária recomendada de magnésio. Adicionar sementes de chia à sua rotina diária ajudará a prevenir músculos fracos e batimentos cardíacos irregulares, que são sintomas de uma dieta pobre em magnésio, conforme explicado pela Clínica Mayo.
Benefícios da semente de Chia
Um benefício importante da adição de sementes de chia à sua dieta é que ela também é rica em gorduras ômega-3, que, de acordo com a Universidade de Washington, são ácidos graxos essenciais que o corpo é incapaz de produzir, mas requer para funcionar adequadamente.
As gorduras ômega-3 oferecem vários benefícios, incluindo a redução da inflamação e eczema, além de aliviar os sintomas da artrite reumatóide e prevenir doenças cardíacas. De fato, de acordo com um estudo publicado na edição de julho de 2013 do Journal of Food Science and Technology , as sementes de chia são uma das únicas fontes de alimentos com a maior concentração de ácido alfa-linolênico (ALA) e ácido linoléico (LA), duas cadeias de ácidos graxos que são essenciais para o corpo.
Adicionar sementes de chia à sua dieta também pode ajudar a aliviar os sintomas da constipação, explica MedlinePlus. As sementes, que contribuem com 39% do valor diário por porção de 1 onça, são uma boa fonte de fibra insolúvel e ajudam a aumentar as fezes e facilitar os movimentos intestinais regulares que podem ser excretados com facilidade.
Sementes de Chia
A extensão da Universidade de Illinois explica que as sementes de chia são extremamente absorventes e absorvem mais do que seu peso na água. Como resultado, eles podem ser usados como um substituto eficaz em receitas que exigem ovos ao assar bolos e biscoitos. As sementes de chia também podem ser facilmente usadas no lugar das sementes de linhaça durante o cozimento, pois as sementes de chia e as sementes de linhaça têm um conteúdo nutricional semelhante e, mais importante, oferecem as mesmas propriedades de espessamento exigidas pelas receitas.
As sementes de chia podem ser usadas de várias maneiras e facilmente incorporadas à sua dieta diária. É importante observar que as sementes de chia precisam ser embebidas em líquido antes do consumo para evitar bloqueios que possam ocorrer no trato digestivo. Você pode tomar sementes de chia com água pela manhã para começar o dia ou usar sementes de chia em receitas como pudim de sementes de chia e smoothies de frutas frescas ou pratos salgados, como almôndegas de sementes de chia e peixe com crosta de sementes de chia.
