Usar um vaporizador para cozinhar é um método saudável que resulta em perda mínima de nutrientes dos vegetais, explica a Tufts University. As receitas que usam o método de vaporização também não exigem o uso de gordura e são recomendadas para quem segue uma dieta com pouca gordura e baixo carboidrato.
Gorjeta
Legumes como brócolis e cenoura, frutos do mar como filés de peixe e patas de caranguejo e até arroz podem ser cozidos no vapor. Usando o microondas como vaporizador ou no fogão, as receitas do vaporizador são uma maneira eficaz de impedir que os nutrientes de um alimento sejam quebrados ou perdidos durante o processo de cozimento.
Vaporizador para Benefícios de Culinária
Receitas de comida no vapor para perda de peso não precisam ter sabor e sabor. A Clínica Mayo explica que, se você deseja reduzir as gorduras trans e as gorduras saturadas em sua dieta, é melhor mudar suas técnicas de cozimento para opções mais saudáveis.
De acordo com a American Heart Association, reduzir drasticamente a ingestão de gorduras trans e limitar as gorduras saturadas a apenas 5 a 6% das calorias diárias em geral, ajudará a reduzir a quantidade de colesterol LDL "ruim" no organismo. Uma maneira ideal de fazer isso é mudar de receitas que recomendam fritar alimentos com manteiga e banha de porco - que são ricos em gorduras saturadas - para receitas a vapor.
As receitas do vaporizador utilizam a técnica simples de usar um vaporizador para cozinhar. O vegetal, o grão ou a carne são colocados em uma cesta perfurada, que é então colocada sobre uma panela com água fervendo. A adição de temperos e temperos ao líquido ajudará a dar sabor aos alimentos, conforme explica a Clínica Mayo.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomenda o uso de receitas de alimentos cozidas no vapor para perda de peso. O uso de receitas a vapor diminuirá significativamente a contagem de calorias, bem como o teor geral de gordura em qualquer prato.
Diferentes alimentos que você pode cozinhar no vapor
Quando se trata dos melhores legumes a vapor, quase todos os legumes se saem bem no vaporizador para cozinhar. Isso ocorre principalmente porque o vapor é um método rápido de cozinhar e não deixa os vegetais descansarem na água. Sentar irá lixiviar qualquer vitamina solúvel em água e restringir a quantidade de exposição ao calor que o vegetal recebe.
De acordo com um estudo de junho de 2017 publicado na Food and Bioprocess Technology , o brócolis é um dos melhores vegetais para cozinhar. Este método evita que dois antioxidantes essenciais solúveis em água - glucosinolatos e vitamina C - sejam quebrados e perdidos durante o processo de cozimento.
Cozinhar é fundamental quando se trata de reter vitamina C em vegetais, de acordo com os resultados de um estudo de abril de 2018 publicado na Food Science and Biotechnology. Os pesquisadores descobriram que as receitas usando o método de vaporização, com água mínima para cozinhar e menos tempo de cozimento, geralmente resultavam em níveis mais altos de vitamina C nos alimentos cozidos.
O arroz também pode ser feito usando um vaporizador para cozinhar. O uso de um vaporizador de arroz, em vez de cozinhar o arroz no fogão, é uma maneira fácil. Tudo o que você precisa fazer é adicionar a quantidade necessária de arroz - se estiver usando arroz branco, siga uma proporção igual de arroz / água - na panela de arroz.
Da mesma forma, as lentilhas também podem ser feitas no vaporizador de arroz. Para cada xícara de lentilhas secas, você precisa de duas partes de água. O rendimento final será de 2 xícaras de lentilhas cozidas, que podem ser mais saborosas adicionando temperos como uma folha de louro, especiarias e até dentes de alho à água, antes de ligar o vapor.
De acordo com a Universidade Estadual da Carolina do Norte, cozinhar frutos do mar é um excelente método para destacar os sabores naturais dos peixes. Filetes de peixe, peixe temperado e até mariscos, são todos capazes de serem cozidos no vapor.
As pernas de caranguejo pré-cozidas também podem ser aquecidas em um vaporizador para cozinhar. Adicione-os ao cesto a vapor, em água fervente, e deixe cozinhar por cinco a seis minutos, ou até que esteja completamente aquecido.
