Sua vesícula biliar é um órgão frequentemente esquecido, a menos que algo dê errado. Ele desempenha um papel importante em ajudar seu corpo a digerir a gordura da dieta, armazenando e liberando um suco digestivo conhecido como bile. O único momento em que você precisa se preocupar com quais alimentos estimulam a liberação da bile é se tiver problemas na vesícula biliar, o que dificulta a digestão de grandes quantidades de gordura na dieta. Para controlar seus sintomas, seu médico pode recomendar a limitação de alimentos que estimulam a liberação da bile.
Digestão biliar e gordurosa
A bile é uma substância produzida pelo fígado. Viaja através de ductos especializados do fígado para a vesícula biliar para armazenamento. Quando você come, ocorre um conjunto complexo de reações que facilitam a digestão. Se o alimento que você come contém gordura da dieta, ele desencadeia um hormônio que sinaliza para a vesícula biliar liberar bile no intestino. A bile resultante divide a gordura em componentes menores que seu corpo pode absorver. A bílis também ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis.
Problemas com o fluxo biliar
Podem surgir vários problemas que impedem sua vesícula biliar de funcionar corretamente. Por exemplo, depósitos duros chamados cálculos biliares podem formar e reduzir ou bloquear o fluxo da bile. Os cálculos biliares têm várias causas; obesidade, rápida perda de peso e seguir uma dieta muito baixa em calorias aumentam seu risco. Quando você tem cálculos biliares, comer uma refeição gordurosa pode causar dor quando a vesícula biliar contrai para liberar bile no intestino. Controlar a ingestão de alimentos ricos em gordura ajuda a controlar os sintomas dos problemas da vesícula biliar.
Alimentos que desencadeiam a liberação da bile
Qualquer alimento que contenha gordura faz com que a vesícula biliar libere bile. Quanto maior o teor de gordura do alimento ou refeição, mais bile é liberada. Restringir a quantidade de gordura ingerida limita a contração da vesícula biliar e a liberação da bile, o que reduz o desconforto digestivo se você tiver uma doença da vesícula biliar. Se você estiver nessa situação, seu médico pode recomendar manter a ingestão total de gordura em cerca de 40 a 50 gramas por dia. A maioria das pessoas com doença da vesícula biliar pode tolerar essa quantidade sem problemas, de acordo com o Hartford Healthcare Medical Group.
Limitando a ingestão de gordura
Uma dieta com restrição de gordura reduz as complicações da doença da vesícula biliar e envolve evitar alimentos com alto teor de gordura, como carnes processadas, alimentos fritos ou gordurosos, sobremesas com alto teor de gordura, batatas fritas e laticínios integrais. Nesse plano alimentar, os pacientes ficam com frutas, vegetais, carnes magras, pães com pouca gordura, laticínios com pouca gordura e pouca gordura proveniente de fontes como manteiga de amendoim, nozes, azeitonas e abacates. Os pacientes são capazes de seguir uma dieta normal após o tratamento da vesícula biliar, que pode incluir a remoção da vesícula biliar.
