Muffins e pão ingleses são produtos de grãos com valor nutricional semelhante. Eles podem parecer diferentes e ser preparados de maneira diferente, mas pertencem ao mesmo grupo de alimentos e são uma boa fonte de carboidratos. Hoje, existem várias variedades de pães e bolos ingleses; alguns são feitos com grãos integrais, passas e canela ou farinha branca comum. Pães e bolos integrais fornecem mais fibras, contribuindo para benefícios à saúde, como um risco reduzido de diabetes, derrame e doenças cardíacas, de acordo com o The Whole Grain Council. Verifique os rótulos e compare a variedade de bolos ingleses com a mesma variedade de pães.
bolinhos ingleses
Muffins ingleses não são como os muffins rápidos de pão que você vê nas padarias e supermercados. Esses muffins são feitos com bicarbonato de sódio ou fermento em pó e vêm em sabores como banana, chocolate, sementes de papoila e mirtilo. Os muffins ingleses são um pão de fermento, cozido em uma chapa de ferro fundido. Eles se originaram no país de Gales no século 10 e foram considerados a tarifa da classe baixa, de acordo com o Jane Austin Center. No século 19, eles se tornaram populares no chá e foram vendidos em toda a Inglaterra e País de Gales. Os muffins ingleses são assados rapidamente e têm ingredientes simples de farinha, fermento, sal, água ou leite e um pouco de açúcar. A massa é misturada, deixada para subir e depois modelada na forma redonda tradicional e deixada para subir mais uma vez. Leves e fofos, os muffins são assados em uma chapa quente, ficando dourados de cada lado. Hoje, os muffins ingleses também são feitos com farinhas integrais para melhorar sua nutrição.
Pão
Os pães de levedura são tradicionalmente transformados em pães e fatiados para sanduíches ou deixados inteiros para um pão mais rústico e crocante. Existem muitas variedades de pão, incluindo fermento, francês, trigo integral, centeio, pão de centeio integral, branco, passas e grãos multigrãos. Cada um desses pães varia em conteúdo nutricional com base nos ingredientes. Os ingredientes básicos são os mesmos para os muffins ingleses: fermento, farinha, água e sal. Algumas receitas de pão podem adicionar óleo, ovos e adoçantes, como melaço ou mel.
Nutrição
Compare a nutrição do pão branco com os muffins ingleses de farinha branca ou o pão integral com os muffins ingleses de trigo integral. Duas fatias de pão aproximam-se da mesma quantidade que um bolinho inglês. Duas fatias de pão branco, pesando 56 gramas, contêm 158 calorias, 5 gramas de proteína, 1, 68 gramas de gordura, 27, 4 gramas de carboidrato, 1, 6 gramas de fibra e 2, 8 gramas de açúcar, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Um muffin inglês, pesando 57 gramas e preparado com farinha branca, contém 134 calorias, 4, 39 gramas de proteína, 1 grama de gordura, 26, 22 gramas de carboidrato e 1, 5 gramas de fibra. A nutrição é essencialmente igual. Pão integral e muffins de trigo integral têm os mesmos nutrientes, mas ambos contêm mais fibras, aproximadamente 4, 4 gramas.
