Ao navegar pelo corredor do supermercado, é provável que você encontre ovos com as palavras "ômega-3" no rótulo. Esses ovos são diferentes dos ovos normais porque foram enriquecidos com gorduras poliinsaturadas essenciais, o que é feito ao alimentar as galinhas poedeiras com uma dieta rica em gorduras ômega-3. Os ovos enriquecidos geralmente custam mais do que os ovos comuns, e você pode se perguntar se eles oferecem mais benefícios à saúde e se o preço vale o custo extra.
A colher em gorduras Omega-3
Ômega-3 são encontrados em alguns óleos vegetais e nozes; em peixes gordurosos como salmão, atum e alabote; e em alimentos que os fabricantes fortificaram com as gorduras. As gorduras ômega-3 ajudam o cérebro a funcionar corretamente e são necessárias para o crescimento e desenvolvimento adequados. Eles também reduzem a inflamação e podem reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e artrite, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Tipos de ômega-3 nos ovos
Existem três gorduras ômega-3 primárias: ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico, ou ALA, EPA e DHA. O primeiro tipo é encontrado nas plantas, e os dois últimos são encontrados nos peixes. A quantidade e o tipo de ácidos graxos ômega-3 encontrados nos ovos variam de acordo com a dieta em que as galinhas são alimentadas. Os ovos ômega-3 da Land O Lakes contêm 160 miligramas de ômega-3 por ovo na forma ALA, enquanto os ovos orgânicos da Horizon contêm 225 miligramas de ácidos graxos combinados DHA e AHA ômega-3 por ovo.
Omega-3 vs. Ovos regulares para a saúde
O "Upsala Journal of Medical Sciences" publicou um estudo em junho de 2008, examinando se os ovos ômega-3 ofereciam benefícios sobre os ovos regulares. Em um estudo duplo-cego, 19 participantes saudáveis comeram um ovo regular ou um ómega-3 diariamente, juntamente com sua dieta regular por 30 dias. Os pesquisadores descobriram que comer os ómega-3 resultou em menor glicemia e apolipoproteína B, um componente do LDL - uma forma ruim de colesterol. A ingestão de ovos ômega-3 também aumentou a apolipoproteína A-1, um componente do HDL, que é um tipo benéfico de colesterol. Essas alterações estão ligadas a um risco reduzido de diabetes e doenças cardíacas.
Outras fontes de ômega-3
Se sua dieta geral não possui gorduras ômega-3, os ovos fortificados podem oferecer uma maneira conveniente de aumentar seu consumo. O Institute of Medicine recomenda 0, 6 a 1, 2 gramas de ALA por dia. A American Dietetic Association recomenda 500 miligramas de EPA mais DHA por dia. Lembre-se de que a quantidade de ômega-3 nos ovos fortificados é baixa em comparação aos peixes gordurosos. Uma porção de 30 gramas de salmão cozido no Atlântico selvagem contém um total combinado de 1.564 miligramas de EPA e DHA, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
