Determinar se os carboidratos, gorduras ou açúcares são piores não é tão claro quanto você imagina. Tanto os carboidratos quanto as gorduras, embora frequentemente citados como componentes alimentares não saudáveis, são macronutrientes que desempenham um papel vital na manutenção de sua saúde geral. O açúcar adicionado, por outro lado, não oferece muitos benefícios ao organismo.
Carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Durante a digestão, o corpo converte carboidratos em glicose, que é movida pela corrente sanguínea para as células para ser usada como energia. Não apenas alimenta seus movimentos físicos, mas esse macronutriente também fornece energia para todos os seus órgãos. Carboidratos, no entanto, nem todos são criados iguais. A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda obter carboidratos de frutas, vegetais, legumes e grãos integrais. Todos esses carboidratos são complexos, o que significa que estão cheios de vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes. Carboidratos simples, como grãos refinados e alimentos processados, raramente contêm os nutrientes encontrados em carboidratos complexos, portanto, não servem a um verdadeiro propósito para a sua saúde geral.
Gordo
Como carboidratos, as gorduras alimentares são essenciais para a sua saúde. Eles são usados pelo organismo para o crescimento e para prevenir certas doenças, como colesterol alto, diabetes tipo 2 e doença arterial coronariana. Certas gorduras são mais saudáveis do que outras, no entanto, e todas devem ser consumidas com limites em mente. De acordo com a American Heart Association, mantenha a ingestão de gordura na dieta em não mais que 25 a 35% da ingestão calórica diária. Desta ingestão, fique com gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. As gorduras saturadas devem ser reduzidas ao mínimo, perfazendo não mais que 7% da sua ingestão calórica diária. A gordura trans deve ser evitada, mas pode representar até 1% da sua ingestão calórica diária.
Açúcar
O açúcar é realmente um tipo de carboidrato. As melhores formas de açúcar são aquelas encontradas naturalmente em alimentos, como frutas, verduras e laticínios. Até alguns grãos integrais contêm açúcar. Mas os açúcares adicionados encontrados em muitos alimentos processados não são bons para o corpo, principalmente quando consumidos em grandes quantidades. O MayoClinic.com sugere limitar sua ingestão a não mais de 100 calorias por dia para mulheres e 150 calorias por dia para homens. Comer mais do que essa quantidade pode aumentar o risco de ganho de peso e triglicerídeos altos. Dietas ricas em açúcar adicionado também têm maior probabilidade de não ter a nutrição adequada necessária para manter uma boa saúde.
Identificação
Com base nessas características, parece que o açúcar - ou seja, o açúcar adicionado - é o pior do grupo. Tente limitar a ingestão de alimentos ricos em açúcar. Ao mesmo tempo, observe sua ingestão de gordura e limite sua ingestão de carboidratos àquelas consideradas complexas.
