Ter colesterol alto pode aumentar as chances de você ter um ataque cardíaco ou derrame. Se você segue uma dieta baixa em colesterol, deve limitar sua ingestão diária a 200 miligramas ou menos, de acordo com a American Heart Association. Se a comida tailandesa estiver no topo da sua lista de favoritos, tenha certeza de que existem muitas opções que não contêm colesterol ou que têm um colesterol muito baixo. No entanto, isso não significa que eles sejam todos nutritivos; portanto, preste atenção também ao teor de gordura e sódio saturados.
Arroz e Macarrão
O arroz e o macarrão em si não contêm colesterol, mas os pratos que incluem arroz e macarrão podem conter colesterol, dependendo de outros ingredientes que incluam. Qualquer prato de arroz ou macarrão feito apenas com vegetais, como Khao phat kaeng khiao wan, que é arroz frito com curry verde, é livre de colesterol. Phat wun sen feito com legumes e Kuai-tiao phat khi mao, que é um prato de macarrão frito picante, também têm baixo nível de colesterol. Como pratos de arroz e macarrão raramente são feitos com manteiga ou banha, de acordo com Joe Cummings, autor de "Tailândia", qualquer opção que não contenha carne ou frutos do mar é livre de colesterol.
Sopas e saladas
Tom chuet, feito com caldo de legumes e uma variedade de vegetais, é uma sopa tailandesa sem colesterol. A sopa de inhame de Tom - preparada com erva-cidreira, folhas de limão kaffir, suco de limão e pimentões secos - também pode ter baixo colesterol, desde que você pule a adição de camarão, que contém colesterol. As saladas à base de vegetais também costumam ter baixo colesterol. Som tam, uma salada de mamão e Tam phonla mai ruam, feitas com vários tipos de frutas, são duas opções. Vá devagar com o molho para Tam phonla mai ruam, no entanto, porque ele pode conter camarão seco, que contém colesterol.
Cursos principais
Qualquer prato frito, refogado ou de caril ou frutos do mar terá um colesterol alto. Pratos de carne feitos com frango de carne branca são mais baixos em colesterol do que pratos feitos com carne bovina, suína, camarão, caranguejo ou outros tipos de frutos do mar. O khai yat sai também deve ser evitado porque é feito com ovos, e um ovo contém 186 miligramas de colesterol. Phak khana nam man hoi, um prato à base de couve, e Phat phak ruam, um prato de legumes fritos, são duas opções de baixo colesterol. Phat yot fak maeo, que é uma entrada de melão frito, é outra opção nutritiva. O Roti, um tipo de pão, é servido com muitos pratos principais da Tailândia e é uma opção sem colesterol.
Bebidas, lanches e doces
Khao phan nga muan, um lanche feito com farinha de arroz e sementes de gergelim, mergulhado em molho de pimenta, é um lanche tailandês sem colesterol. Thot man khaophot são bolos de milho servidos com molho de pimenta e sem colesterol. Uma sobremesa sem colesterol é o Khanom bua loi, que é misturado com farinha e servido com leite de coco. Khanom khrok, semelhante a panquecas, e Khanom tako, um pudim de coco com infusão de jasmim, são opções adicionais. Qualquer bebida de chá e frutas tradicional na culinária tailandesa tem baixo colesterol. Por exemplo, Nam takhrai, um chá de erva-cidreira, e Oliang, que é café preto gelado, são duas bebidas comuns.
