Sintomas de intolerância ao glúten
A doença celíaca é uma forma de intolerância ao glúten que envolve uma reação imune anormal em resposta ao glúten. Com o tempo, a condição pode levar a danos intestinais. Muitas vezes, é difícil diagnosticar porque os sintomas variam amplamente entre os indivíduos. Algumas pessoas apresentam sintomas como constipação, inchaço e gases. Outros sintomas incluem dor de estômago, fadiga, úlceras na boca e azia - também conhecido como refluxo ácido. A azia ocorre quando os sucos digestivos fluem para trás no esôfago, resultando em uma sensação de queimação no peito.
Dieta sem glúten resolve azia
Se o glúten causar azia, peça ao seu médico para testá-lo para doença celíaca. Pesquisadores examinaram a prevalência de refluxo ácido em pessoas com doença celíaca não diagnosticada e publicaram os resultados na edição de março de 2011 da revista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Eles descobriram que os sintomas de refluxo ácido moderado a grave são significativamente mais prevalentes em pessoas com doença celíaca não diagnosticada. A boa notícia é que os sintomas do refluxo ácido foram resolvidos quando os pacientes foram submetidos a uma dieta sem glúten, de acordo com o estudo.
Seguindo uma dieta sem glúten
Você precisará seguir uma dieta sem glúten se tiver intolerância ao glúten. Como o glúten é encontrado em uma ampla variedade de alimentos, uma dieta sem glúten leva algum tempo para se acostumar. Você precisará aprender a ler os rótulos dos alimentos e identificar os alimentos que contêm glúten. Pães, assados, cereais matinais, massas, panquecas, waffles, biscoitos, cuscuz, frituras e tortillas de farinha são apenas alguns exemplos de alimentos que contêm glúten. Além disso, ingredientes como levedura de cerveja, seitan, bulgur, proteína de trigo hidrolisada e alguns aromas naturais contêm glúten.
Dieta de eliminação
Nem todo mundo com intolerância ao glúten tem doença celíaca. Algumas pessoas têm sensibilidade ao glúten não relacionada ao celíaco. Se você testar negativo para a doença celíaca, mas continuar a sentir azia depois de comer glúten, tente eliminá-lo por cerca de 12 semanas para ver se seus sintomas desaparecem. O estudo publicado na "Clinical Gastroenterology and Hepatology" descobriu que 12 semanas em uma dieta sem glúten resolviam completamente os sintomas de refluxo ácido nos pacientes.
