A proteína do soro de leite em pó é um dos favoritos entre atletas e entusiastas do fitness. De fato, esse mercado valia mais de US $ 10 bilhões em 2018. Recentemente, uma nova tendência surgiu na comunidade do fitness, à medida que mais clientes procuram alternativas sem leite ao soro de leite, como a proteína do cânhamo em pó. Mas qual é a diferença entre os dois e qual deles oferece mais nutrição?
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Resumo de proteína de soro de leite
Este tipo de proteína é apreciado por seu alto valor nutricional e fácil digestibilidade. Ele também vem em várias formas, como concentrado de proteína de soro de leite, isolado de proteína de soro de leite e soro de leite hidrolisado. Cada um tem uma taxa de absorção diferente e quantidades variáveis de lactose. O concentrado de soro é de 35% a 80% de proteína em peso, enquanto o isolado é superior a 90% de proteína; o soro hidrolisado é o mais baixo em alérgenos e o mais fácil de digerir, de acordo com o Examine.
O soro de leite fornece todos os nove aminoácidos essenciais, incluindo os três aminoácidos de cadeia ramificada leucina, valina e isoleucina. Seu valor nutricional, no entanto, varia de uma marca para outra. Em geral, uma colher de proteína de soro de leite em pó contém:
- 100 calorias
- 20 gramas de carboidratos
- 20 gramas de proteína
- 0 gramas de gordura
- 9% da RDA de cálcio
Algumas marcas, como o Gold Standard 100% Whey, têm mais proteínas e menos carboidratos. Este produto, por exemplo, fornece 24 gramas de proteína, 4 gramas de carboidratos, 1 grama de gordura e 120 calorias por porção. Suplementos de proteína de soro de leite sem açúcar e lactose também estão disponíveis.
Quais são os benefícios?
Sem dúvida, a proteína de soro de leite é um dos suplementos mais pesquisados no mercado. De acordo com um artigo de revisão de 2015 publicado no Journal of Food Science and Technology, este produto alimentar pode suprimir o apetite, promover o crescimento muscular magro, proteger contra o estresse oxidativo e melhorar o controle glicêmico. Atletas e dietistas costumam usá-lo como substituto de refeição ou auxiliar na perda de peso, além de melhorar a performance natural.
Um ensaio clínico de 2014 apresentado na Nutrition Research indica que a proteína do soro de leite é mais eficaz na regulação do apetite e na melhoria da composição corporal, também conhecida como proporção músculo-gordura, em comparação à proteína da soja. Outro estudo, publicado na revista Food & Function em 2017, descobriu que o soro de leite estimula o crescimento de bactérias intestinais saudáveis e pode proporcionar alívio de distúrbios digestivos. Além disso, provou-se eficaz contra a obesidade.
O pó de proteína do cânhamo é saudável?
Os vegans, assim como as pessoas que são alérgicas ao leite ou sofrem de intolerância à lactose, podem optar por fórmulas de proteínas à base de plantas. A proteína do cânhamo em pó, por exemplo, é feita a partir das sementes da planta Cannabis sativa L. De acordo com um artigo de 2018 publicado na Today's Dietician, essas pequenas sementes são ricas em fibras, fitoesteróis, antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados; A proteína é responsável por 20 a 25 por cento do seu conteúdo.
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A pesquisa mostra que as sementes de cânhamo promovem a saúde cardiovascular devido à sua capacidade de baixar a pressão sanguínea e reduzir os níveis de colesterol. O mesmo artigo destaca que o perfil de aminoácidos é semelhante ao das claras de ovos e da soja. O cânhamo parece ser uma excelente fonte de cisteína, metionina, arginina e outros aminoácidos que apóiam o desempenho físico e o bem-estar geral. Dependendo da marca, uma colher fornece os seguintes nutrientes em quantidades variadas:
- 113 calorias
- 12, 6 gramas de proteína
- 7 gramas de carboidratos
- 4, 8 gramas de fibra
- 3, 4 gramas de gordura
- 15% da RDA de cálcio
- 23% da RDA do ferro
Como o soro de leite, o cânhamo contém todos os nove aminoácidos essenciais. No que diz respeito à digestão das proteínas do cânhamo, este suplemento é lentamente absorvido pelo trato gastrointestinal, abastecendo seu corpo por várias horas. Portanto, você pode consumi-lo entre as refeições ou antes de dormir para fornecer aos músculos um suprimento constante de proteínas. É importante notar, no entanto, que o cânhamo tem um valor biológico mais baixo comparado ao soro de leite.
Benefícios potenciais para a saúde do cânhamo
De cremes faciais e sabonetes a hambúrgueres vegetarianos, o cânhamo é usado em uma ampla gama de produtos. Algumas fontes dizem que possui mais de 20.000 aplicações industriais. No entanto, a pesquisa sobre essa planta é legal apenas desde 2014, então seus benefícios à saúde ainda estão sendo estudados. A maioria dos ensaios clínicos envolveu sementes de cânhamo, não proteína de cânhamo.
De acordo com um artigo de pesquisa de 2015 publicado no Journal of Food Processing, as propriedades funcionais do isolado de proteína de cânhamo são mais pobres em comparação com as do isolado de proteína de soja. O cânhamo, no entanto, contém peptídeos bioativos e outros compostos naturais que eliminam os radicais livres. Além disso, esta planta é rica em fibras e ômega-3. Dietas ricas em fibras promovem a saúde digestiva, diminuem os níveis de colesterol e ajudam a manter o açúcar no sangue dentro dos limites normais.
Os ácidos graxos essenciais da proteína do cânhamo podem ajudar a prevenir e aliviar a inflamação, melhorar a função cardiovascular e proteger contra o declínio cognitivo e os distúrbios cerebrais relacionados à idade. Outros estudos apontam que é improvável que o isolado da proteína do cânhamo cause reações alérgicas porque todos os alérgenos conhecidos do cânhamo são eliminados durante o processamento.
Proteína de cânhamo vs. proteína de soro de leite
É difícil escolher um vencedor no debate sobre proteína de cânhamo x proteína de soro de leite. O cânhamo tem menos proteínas que o soro de leite, mas contém mais fibras, cálcio, ferro e gorduras saudáveis. Além disso, é embalado com fitonutrientes e antioxidantes que não podem ser obtidos a partir de leite e laticínios.
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A proteína de soro de leite em pó, por outro lado, provou benefícios à saúde. Milhares de estudos confirmam sua capacidade de reduzir a gordura corporal, melhorar os lipídios no sangue e estimular o crescimento muscular. Algumas fórmulas não contêm lactose, portanto podem ser consumidas com segurança por pessoas com intolerância à lactose.
No final do dia, a escolha é sua. Se você não comer alimentos de origem animal ou tiver problemas para digerir o leite, considere usar a proteína do cânhamo em pó. É uma maneira simples e eficaz de aumentar sua ingestão diária de proteínas, obter mais fibras em sua dieta e preencher os ômega-3. O soro de leite é mais baixo em antioxidantes e não contém fibras, mas possui uma taxa de absorção mais rápida e fornece mais proteína por porção.
