A aveia tem sido um elemento básico da dieta americana, enquanto a quinoa se tornou amplamente disponível apenas nos últimos anos. Mesmo sendo na verdade uma semente, a quinoa é cozida como um grão, e o Departamento de Agricultura dos EUA considera parte do grupo de alimentos para grãos - o mesmo grupo que inclui farinha de aveia. Tanto a quinoa quanto a aveia proporcionam benefícios à saúde e se encaixam bem em uma dieta equilibrada e saudável, mas têm várias diferenças nutricionais que podem afetar qual grão você prefere.
Conteúdo de proteínas de quinoa e aveia
Uma das principais vantagens nutricionais da quinoa é o seu alto teor de proteínas, contendo mais proteínas por porção que a aveia. Cada xícara de quinoa cozida fornece 8 gramas de proteína, em comparação com 6 gramas em uma porção equivalente de aveia cozida. A quinoa também supera a aveia na qualidade das proteínas: a proteína completa na quinoa contém todos os aminoácidos essenciais que você precisa em sua dieta, enquanto a proteína de aveia fornece apenas alguns aminoácidos essenciais. Isso significa que a quinoa fornece todos os tipos de aminoácidos que seu corpo precisa para manter os tecidos saudáveis, apoiar a função imunológica e transportar oxigênio para os tecidos.
Conteúdo de fibra de quinoa e aveia
Quinoa e aveia servem como excelentes fontes de fibra, embora a quinoa forneça um pouco mais de fibra por porção. A adição de fibra à sua dieta não apenas promove a saúde digestiva - combate a constipação e ajuda a controlar distúrbios digestivos como a diverticulose - mas também combate a fome, combate a obesidade e previne o diabetes tipo 2. Uma xícara de quinoa cozida possui um teor de fibra de 5 gramas, que atende a 14% da ingestão diária recomendada de fibras para mulheres e 20% para homens, segundo o Instituto de Medicina. Aveia ainda oferece uma quantidade generosa de fibra, a 4 gramas por copo.
Conteúdo de micronutrientes de quinoa e aveia
Quinoa e aveia contêm diferentes quantidades de micronutrientes - uma categoria de nutrientes que inclui vitaminas e minerais - mas ambos vêm embalados com nutrição. A quinoa sai na frente quando se trata de seu teor de magnésio - oferece 118 miligramas por porção, em comparação com os 61 miligramas de aveia -, mas a aveia oferece mais de cinco vezes a quantidade de ferro encontrada na quinoa. Magnésio e ferro permitem que suas células produzam energia. O ferro promove a função das células vermelhas do sangue, enquanto o magnésio contribui para ossos e dentes saudáveis. Tanto a aveia quanto a quinoa servem como excelentes fontes de folato, ou vitamina B-9, um nutriente que apóia o metabolismo e desempenha um papel importante na saúde mental.
Dicas para servir quinoa e aveia
Desfrute de aveia com frutas frescas, sementes e grãos, ou seja mais criativo na cozinha com aveia cozida. Combine aveia enrolada com leite - ou alternativas à base de plantas - claras de ovos, linhaça moída, molho de maçã e frutas mistas e asse até ficar firme. Experimente quinoa no café da manhã; tente cozinhá-lo no leite, semelhante à farinha de aveia, e cubra-o com uma mistura de frutas e nozes. Uma tigela de quinoa vermelha coberta com pistache e fatias de tangerina não só contribui para um café da manhã esteticamente agradável, mas também vem com nutrientes. Como alternativa, use quinoa no lugar de arroz ou cuscuz em saladas, caçarolas ou sopas.
