Níveis altos de insulina podem ser responsáveis pelo aumento da prevalência de acne nas sociedades ocidentais, devido ao modo como desencadeiam a inflamação e estimulam a liberação de hormônios promotores da acne, de acordo com uma revisão de 2003 em "Bioquímica Comparada e Fisiologia". O arroz branco, se consumido em grandes quantidades, pode estimular uma liberação exagerada de insulina que pode ser responsável, pelo menos em parte, por suas espinhas.
Arroz Branco e Carga Glicêmica
A carga glicêmica, ou GL, de uma porção de alimento é a melhor maneira de determinar a quantidade de insulina que seu corpo produzirá quando você o comer. O GL do arroz é um fator da quantidade de carboidratos encontrados na porção que você come e seu índice glicêmico. Um GL igual ou inferior a 10 é baixo, entre 11 e 19 é moderado e 20 e acima é alto. Uma porção de 1/2 xícara de arroz branco cozido tem um GL de 17; uma porção de 1 xícara, um GL de 34; e uma porção de 2 xícaras, um GL de 69. O GL de arroz integral é muito semelhante para os mesmos tamanhos de porção.
Carga glicêmica baixa e acne
Reduzir sua carga glicêmica substituindo carboidratos com alto índice glicêmico, como arroz branco, por opções glicêmicas mais baixas, mais proteína de carne, queijo ou nozes ou mais gordura de abacate ou azeite de oliva, pode ajudar você a se livrar da acne, como demonstrado em estudo publicado na edição de julho de 2007 do "American Journal of Clinical Nutrition". Os jovens do estudo sofreram de acne grave e conseguiram reduzir o problema em 50% em apenas 12 semanas.
Evite alimentos com alto índice glicêmico
Reduza sua carga glicêmica
Para reduzir o GL da dieta, substitua os alimentos com alto teor de carboidratos e alto índice glicêmico, incluindo o arroz branco, por alimentos com baixo índice glicêmico ou baixo teor de carboidratos. Por exemplo, se você costuma tomar 1 xícara de arroz branco com frango e legumes, pode eliminar o arroz branco ou misturar apenas 1/4 de xícara com uma quantidade maior de frango e legumes. Adicione um pouco de leite de coco para obter mais gordura, se você teme que sua refeição não seja satisfatória o suficiente. Se você gosta de sushi, pode mudar para o sashimi ou fazer seu próprio sushi sem arroz. Substitua pudins brancos por iogurte natural ou queijo cottage misturado com algumas frutas e nozes.
