É difícil imaginar algo além de doce bondade naqueles marshmallows fofos flutuando alegremente em uma caneca de chocolate quente ou aninhado no meio de um café pegajoso, mas se você é vegetariano, pode ter uma surpresa. O que há em marshmallows? Para obter essa sensação mole, a maioria dos marshmallows contém gelatina, que é derivada das partes do corpo dos animais.
Gorjeta
Os vegetarianos não comem a maioria das marcas de marshmallow porque contêm gelatina: um subproduto animal derivado de ossos, pele, escamas, ligamentos e tendões. Se você quiser evitar a gelatina, procure marshmallows veganos.
O que há em gelatina?
A gelatina pode ser produzida a partir de uma variedade de fontes animais, aquecendo o colágeno encontrado nos tendões, ligamentos, ossos e peles das vacas, bem como a pele dos porcos. A gelatina também pode ser feita fervendo as escamas dos peixes. Depois de saber o que realmente é a gelatina, é fácil entender por que tantos optam por marshmallows veganos.
A gelatina também é adicionada a uma variedade de outros alimentos comumente encontrados em supermercados, incluindo sobremesas de gelatina, doces e muitos cereais congelados. A gelatina também é um ingrediente de alguns iogurtes e pudins. Basta ler a lista de ingredientes se quiser evitar consumir gelatina.
Ingredientes que os vegetarianos evitam
Cerca de seis a oito milhões de adultos nos Estados Unidos não comem carne, peixe ou pássaro de origem animal e são considerados vegetarianos lacto-ovo. Os vegetarianos lacto-ovo ainda consomem laticínios e ovos. Os veganos vão além e evitam consumir todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios, ovos e mel. Eles evitam usar ou usar produtos de origem animal também.
Os vegetarianos também pulam produtos que contêm isinglass, comumente encontrados em vinho e cerveja. Isinglass é derivado das bexigas dos peixes e é usado como um agente clarificador. Felizmente, muitas empresas estão começando a abandonar a prática usando produtos não animais. Graças à demanda popular, o Guinness removeu recentemente o peixe do processo de fabricação de cerveja. Para ver se sua bebida alcoólica de escolha é vegana, acesse Barnivore.com.
Alternativas vegetarianas à gelatina
Atualmente, existem alternativas à base de plantas para praticamente qualquer coisa, e isso inclui deliciosos marshmallows. Os comerciantes Joe e Dandies fazem marshmallows veganos; em vez de usar gelatina, eles usam amido de tapioca para criar essa sensação esponjosa. Outra alternativa comum à gelatina é o ágar-ágar ou a carragenina, ambos incolores, sem sabor e derivados de algas marinhas. Em vez de subprodutos do matadouro, é uma planta do mar que oferece sobremesas Simply Delish Jel que mexem.
Se você está procurando um pudim vegano fácil de fazer sem usar gelatina, considere preparar um pudim de semente de chia. As sementes de chia são cultivadas desde 3500 aC e são ricas em ácidos graxos ômega-3, fibra, cálcio, proteína, fósforo e zinco, de acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health.
Quando misturadas com líquidos, as sementes de chia formam uma consistência semelhante a um gel. Para fazer um tratamento vegano saudável, basta misturar 1/4 de xícara de sementes de chia com 3/4 de xícara de leite à base de plantas de sua escolha. Para tornar seu pudim de sementes de chia ainda mais saboroso, cubra com frutas frescas, nozes e um adoçante natural de que você goste. Se você deixar a mistura descansar durante a noite na geladeira, acordará com um pudim saboroso e saudável no café da manhã.
Considere a eliminação de produtos de origem animal
Muitas pessoas estão tomando a decisão de desfrutar de uma dieta saudável à base de plantas, devido ao impacto que nossas escolhas alimentares têm sobre o aquecimento global, o bem-estar animal e nosso próprio bem-estar. As pessoas frequentemente param de comer produtos de origem animal por um motivo específico, mas depois de mais pesquisas, descobrem que os outros benefícios de desfrutar de uma dieta baseada em vegetais são igualmente atraentes.
Uma revisão de estudos publicados em outubro de 2018 na BMJ Open Diabetes Research & Care descobriu que dietas à base de plantas, centradas em frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e legumes, podem ajudar a gerenciar o peso e o diabetes tipo 2. Os alimentos à base de plantas são densos em nutrientes, mas naturalmente baixos em gordura saturada e calorias. Com tantas opções deliciosas à base de plantas para escolher hoje em dia, pular produtos de animais tornou-se uma opção fácil, saborosa e acessível.
