Como regra, quanto mais brilhante a cor de um alimento, mais concentrada é a nutrição. O tom brilhante dos alimentos vermelhos sinaliza muita nutrição em cada mordida. Frutas e vegetais vermelhos são ricos em vitaminas e minerais, que ajudam a transformar carboidratos, gorduras e proteínas em energia utilizável para o corpo. Esses alimentos também contêm antioxidantes, que protegem o DNA contra danos oxidativos e, portanto, previnem doenças. Os cientistas acreditam que ainda existem milhares de fitoquímicos vegetais, substâncias vegetais promotoras de saúde, que não foram identificados. Fitoquímicos, incluindo alguns familiares encontrados em alimentos vermelhos - flavonóides, licopeno e resveratrol - foram estudados apenas parcialmente por seus benefícios à saúde.
Tomates
O tomate é um superalimento geral. Comidos sozinhos, em saladas ou em molhos, são de baixa caloria e repletos de nutrientes. Tomates vêm em várias formas, tamanhos e variedades (e cores). Os tomates vermelhos contêm altos níveis de licopeno, um parente de beta-caroteno, que parece ajudar a combater os cânceres de esôfago, próstata e estômago. O licopeno é mais abundante em produtos de tomate cozido, como molho de tomate e pizza, e ensopados, chili e sopas. O tomate também é rico em potássio, importante para a saúde do coração. Além disso, eles contêm vitamina C, que ajuda a apoiar a integridade e imunidade da pele.
Pimentas vermelhas
Cru, grelhado, cozido no vapor ou refogado, os pimentões adicionam sabor e cor aos pratos. Eles contêm altos níveis de potássio, que apóiam a saúde digestiva e cardíaca, além de vitamina A, essencial para uma boa visão. Esses vegetais vermelhos estão surgindo com vitamina C, que novamente ajuda a eliminar as bactérias causadoras de doenças. Pimentos vermelhos contêm capsaicina, um fitoquímico que pode combater bactérias através de sua propriedade mais notável - o calor.
Morangos
Os morangos são de baixa caloria e carregados com vitamina C, potássio e folato. O site da World Dental afirma que os morangos podem ajudar a clarear os dentes. O ácido málico nos morangos é um limpador dental eficaz quando misturado com bicarbonato de sódio.
Maçãs
Maçãs são outro alimento altamente versátil e portátil. Eles podem ser assados em tortas, misturados em saladas, adicionados ao iogurte e cereais, ou consumidos inteiros. As maçãs são ricas em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a ligar o colesterol LDL e enviá-lo para fora do corpo. Essa fruta também contém outras substâncias saudáveis para o coração, como os flavonóides, que combatem os danos dos radicais livres nas paredes das artérias. Maçãs vêm em várias cores e são todas nutritivas.
Feijão vermelho
Um alimento vermelho que não vem à mente imediatamente, mas que ainda merece um lugar na lista, é o feijão. Eles contêm não apenas grandes quantidades de fibras saudáveis para o coração, mas também zinco, que apóia a saúde reprodutiva e a cicatrização de feridas. O feijão também contém vitaminas do complexo B, essenciais para a função neurológica. O feijão, como seus primos de leguminosa, também contém potássio e folato.
Melancia
Como os tomates, a melancia contém licopeno que combate o câncer. Ele também contém vitamina A e bastante vitamina C. A melancia é baixa em calorias e pode ser consumida como sobremesa ou misturada a um suco rico e doce. As variedades sem sementes facilitam o aproveitamento em quase qualquer lugar.
Romãs
As romãs são deliciosas e, nos últimos anos, chegaram aos supermercados em uma variedade de produtos - desde a própria fruta da romã ao suco de romã até outros produtos de romã. As romãs receberam atenção por seu alto teor de antioxidantes, mas seu maior patrimônio pode ser o alto teor de potássio.
Cranberries
Hoje, os cranberries secos se juntaram às fileiras de lanches portáteis e podem ser comprados tão facilmente quanto nozes e passas. O suco de cranberry é notável por sua alta acidez, que pode prevenir infecções fúngicas em algumas mulheres.
Framboesas
O maior patrimônio das framboesas frescas é seu alto teor de fibras. As framboesas também contêm quantidades consideráveis de potássio, zinco e niacina. As framboesas estão sendo estudadas para certos fitoquímicos que podem prevenir o câncer.
Cerejas
A cor profunda das cerejas destaca seu conteúdo nutricional. Eles contêm potássio, cálcio e antioxidantes. Opte por cerejas frescas, no entanto. Evite as cerejas adoçadas artificialmente coloridas.
Poder vermelho do alimento
Muitos alimentos integrais que são vermelhos são naturalmente alimentos de baixa caloria e baixo teor de sódio. Dois outros alimentos tintos saudáveis, mas que não figuram na lista dos dez melhores devido a algumas desvantagens, são o vinho tinto e a carne vermelha magra.
O vinho tinto contém resveratrol, o fitoquímico, que parece ser um poderoso antioxidante saudável para o coração. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que mulheres saudáveis limitem as bebidas alcoólicas a uma por dia e, para os homens, duas por dia. Embora o vinho contenha substâncias salubres, o álcool em geral parece aumentar o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama e oral.
A carne vermelha magra é carregada com ferro e proteína, o que a torna uma ótima opção de comida. A ingestão de carne vermelha, no entanto, deve ser limitada, uma vez que a ingestão excessiva tem sido associada ao câncer de cólon.
Os alimentos vermelhos mostram o poder nutricional de uma dieta baseada em vegetais. Ao escolher alimentos vermelhos, escolha aqueles que são alimentos integrais, como frutas, verduras e legumes, e limite os alimentos vermelhos que ficam vermelhos por meio de corantes e processamento. Leia os rótulos de salgadinhos vermelhos, salgadinhos embalados, bolos e outros alimentos que parecem vermelhos artificialmente. Alimentos vermelhos processados provavelmente contêm substâncias potencialmente prejudiciais, bem como outros aditivos indesejáveis, como gordura, açúcar e sódio.
