O suco é uma indústria de bilhões de dólares e uma tendência à saúde que simplesmente não desaparece. Pegue qualquer revista de saúde e você encontrará pelo menos uma ou duas páginas dedicadas a planos de dieta de sucos, limpadores de sucos, receitas de sucos detox e tudo mais.
Embora ninguém possa negar que frutas e legumes são saudáveis, o suco está sujeito a debate. De fato, beber muito suco pode ser tão prejudicial quanto beber um refrigerante e outras bebidas açucaradas.
Gorjeta
- Em vez de tomar um suco rapidamente, tente incorporar sucos frescos ao seu cardápio diário. Beba um copo pequeno de suco de frutas ou vegetais junto com as refeições para aproveitar totalmente os benefícios.
- Experimente diferentes receitas de sucos, experimente novas frutas e vegetais e limpe sua dieta. Adicione ervas e temperos ao suco fresco para obter mais sabor e nutrição.
O lado negro do suco
De celebridades e blogueiros de comida aos chamados gurus da "saúde", todo mundo está falando sobre sucos e seus benefícios "incríveis". Os defensores afirmam que o jejum com sucos energiza o corpo, acende a perda de peso, melhora o sono e aumenta a vida útil. Essa prática deve limpar a pele, aumentar o metabolismo e liberar as toxinas do sistema. Infelizmente, a maioria das reivindicações carece de evidências científicas.
Vamos fazer a terapia Gerson, por exemplo. Este plano de dieta baseado em vegetais foi desenvolvido como um tratamento natural para câncer, dores de cabeça de enxaqueca, função imunológica comprometida e outras condições. É amplamente baseado em sucos, refeições veganas, suplementos alimentares e enemas diários de café (até cinco por dia!). Dieters devem beber 13 copos de suco orgânico fresco e comer três refeições veganas diariamente.
Como o Instituto Nacional do Câncer salienta, o protocolo Gerson não foi aprovado pelo FDA. A maioria dos estudos envolvendo esse tratamento são revisões de casos passados com um pequeno número de sujeitos. A pesquisa moderna não suporta suas descobertas. Além disso, a ingestão de muitos enemas pode afetar a função dos órgãos e a química do sangue, causando desequilíbrios eletrolíticos e até morte.
Esse protocolo dietético e outros planos de dieta com suco têm o objetivo de limpar o fígado e o cólon, que, por sua vez, podem livrar o corpo das células cancerígenas e promover a cura. O suco também é popular entre as pessoas que fazem dieta e é promovido como uma maneira natural de perder peso. Os defensores dizem que sucos frescos inundam o corpo com nutrientes e removem toxinas.
A verdade é que seu corpo realmente não precisa de ajuda para se livrar de toxinas, como observa a Association of UK Dietitians. Seu fígado, rins, pulmões, pele e outros órgãos trabalham 24/7 para filtrar e eliminar produtos químicos, células mortas e resíduos metabólicos. Nenhuma pílula ou bebida pode "desintoxicar" seu corpo.
Alguns nutrientes à base de alimentos, especialmente antioxidantes e fitonutrientes, apóiam vias específicas de desintoxicação e ajudam a mitigar os riscos de acúmulo de toxinas, de acordo com uma revisão publicada no Journal of Nutrition and Metabolism em outubro de 2015.
No entanto, a mesma fonte afirma que ingerir pequenas quantidades de vários compostos (comer uma dieta variada) é mais benéfico do que obter altas doses de nutrientes de suplementos ou grandes quantidades do mesmo alimento. Além disso, qualquer plano de desintoxicação deve ser desenvolvido por médicos treinados e seguido sob supervisão médica.
Uma dieta de suco é segura?
O Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar (NCCIH) alerta que os programas de desintoxicação e limpeza podem não ser seguros. Isso geralmente envolve práticas potencialmente perigosas, como limpeza do cólon, jejum ou dietas líquidas à base de sucos, água e outros fluidos. Por exemplo, alguns sucos são ricos em oxalatos e podem piorar a doença renal. Os oxalatos são um importante fator que contribui para as pedras nos rins.
Um suco rápido de 30 dias ou um plano de desintoxicação de suco pode ajudar a perder peso, porque essas dietas são baixas em calorias. O problema é que você também perderá massa magra, não apenas gordura. Seu corpo precisa de proteínas para construir, preservar e reparar o tecido muscular. Sucos de frutas e vegetais contêm pouca ou nenhuma proteína - eis alguns exemplos:
- Suco de laranja: 56 calorias, 0, 8 gramas de proteína e 12, 9 gramas de carboidratos por porção (meia xícara)
- Suco de limão: 27 calorias, 0, 4 gramas de proteína e 8, 4 gramas de carboidratos por porção (meia xícara)
- Suco de cenoura: 47 calorias, 1, 1 gramas de proteína e 10, 9 gramas de carboidratos por porção (meia xícara)
- Suco de grama de trigo orgânico: 99 calorias, 1, 9 gramas de proteína e 23 gramas de carboidratos por porção (uma garrafa)
- Suco de maçã: 57 calorias, 0, 1 gramas de proteína e 14 gramas de carboidratos por porção (meia xícara)
A ingestão diária recomendada de proteínas é de 0, 8 gramas por quilograma de peso corporal. Como observa a Harvard Health Publishing, consumir o dobro dessa quantidade é seguro e mais benéfico para a saúde em geral. Se você tomar um suco rápido por 30 dias, nem cumprirá o requisito diário mínimo de proteína.
Isso não significa que os sucos de frutas e vegetais não sejam saudáveis. Pelo contrário, eles possuem grandes doses de vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a saúde e o bem-estar. Mas uma coisa é beber um copo ocasional de suco e outra coisa é tomar um suco rapidamente.
Uma limpeza de suco de 30 dias pode realmente fazer mais mal do que bem. De acordo com um trabalho de pesquisa de maio de 2017 apresentado no JAMA Network Open , não há muita diferença entre sucos de frutas e refrigerantes em termos de teor de açúcar. Ambos os tipos de bebidas são ricos em açúcar e provocam a mesma resposta biológica. Foi demonstrado que cada porção diária adicional de suco de frutas aumenta o risco de diabetes em 7%.
Comece a fazer suco de maneira saudável
Agora que você sabe mais sobre os sucos, pode se perguntar como fazê-lo da maneira certa. Uma dieta típica de suco de 30 dias é baseada principalmente em água, sucos e smoothies caseiros. Algumas versões permitem pequenas quantidades de frutas e vegetais crus.
Infelizmente, beber nada além de água e sucos por um mês inteiro é uma receita para o desastre. Deficiências nutricionais, fome e desejos intensos, problemas digestivos, baixa energia e fadiga são efeitos colaterais comuns. Mas quem disse que você precisa viver de sucos? Em vez disso, limpe sua dieta e incorpore uma variedade de sucos frescos ao seu menu.
Lembre-se de que os sucos frescos contam para as cinco porções diárias recomendadas de frutas e vegetais. Como o NHS salienta, não é aconselhável beber mais do que 5 onças de suco e smoothies diariamente - isso é o equivalente a um copo pequeno. Além disso, consuma essas bebidas junto com as refeições e não como lanche, pois os açúcares do suco podem danificar os dentes.
Atenção
Sua ingestão diária de sucos e vitaminas não deve exceder 5 onças (um copo pequeno). Essas bebidas são ricas em açúcares que podem danificar o esmalte dos dentes e contribuir para o ganho de peso.
Tente eliminar a sua dieta de junk food, doces, sorvetes, doces, carnes, refrigerantes, refeições prontas e outros alimentos e bebidas processados da sua dieta. Experimente novas receitas de sucos todos os dias.
Por exemplo, você pode beber suco de maçã e pêra no primeiro dia, suco de couve no segundo dia, suco de toranja no terceiro dia e assim por diante. Misture frutas e vegetais diferentes para aumentar sua ingestão de nutrientes e adicionar variedade à sua dieta.
Não hesite em usar especiarias e ervas. Gengibre e açafrão, por exemplo, combinam bem com sucos cítricos. Você também pode adicionar cominho, canela, erva-doce, salsa, coentro ou até mesmo uma pitada de pimenta do reino. Essas ervas e especiarias são ricas em fitonutrientes que promovem a saúde ideal.
