A dieta de sete dias do arroz integral, ou purificação do arroz integral, baseia-se nos princípios da dieta macrobiótica, popular nos anos 70. Embora o arroz integral forneça a base da dieta, ele não é o único componente. Você também pode comer legumes, frutas e algumas gorduras saudáveis, como o azeite.
A dieta destina-se a ajudá-lo a desintoxicar alimentos processados e outros estressores, como toxinas ambientais, para que seu corpo possa alcançar o equilíbrio naturalmente. Obviamente, você deve sempre conversar com seu médico ou um nutricionista qualificado que esteja familiarizado com seu histórico médico antes de iniciar um novo regime alimentar, especialmente um regime rigoroso.
Fundamentos da dieta do arroz integral
Embora o nome faça parecer que você só pode comer arroz integral, essa dieta de sete dias inclui outros alimentos integrais. Além do arroz integral, você pode comer:
- Legumes inteiros
- Frutas inteiras
- Azeite
- Óleo de linhaça
- Feijões
- Frango
- Peixe selvagem
- Legumes do mar (algas, algas e nori)
- Nozes e sementes
- Ervas e especiarias (incluindo sal marinho celta)
Não há muitas pesquisas mais recentes sobre dieta de arroz integral, mas um artigo publicado no Jornal Permanente no outono de 2002 observa que a maior parte da sua dieta (ou 40 a 60%) deve ser de grãos integrais, como arroz integral, enquanto os vegetais fornecem 20 para 30 por cento. O feijão fornece outros 10% e o restante deve vir de vegetais do mar e frutas ocasionais. Além de prestar atenção aos tipos de alimentos que você come, você também deve priorizar a qualidade. Todos os alimentos devem ser orgânicos, sempre que possível.
Os defensores da dieta afirmam que muitas doenças crônicas, como o câncer, se desenvolvem como resultado de ingerir muitos alimentos não saudáveis e processados e poucos alimentos integrais. Em vez disso, eles dizem que a ingestão de uma dieta principalmente vegetariana, composta apenas por alimentos integrais e não processados, pode ajudar a reduzir o risco de doenças e melhorar o humor. Embora a dieta macrobiótica tenha sido projetada para ser uma solução a longo prazo, a dieta de arroz integral de sete dias serve como uma limpeza para as pessoas que procuram uma redefinição.
Por que arroz integral?
O arroz é um alimento básico para cerca de 70% da população mundial, de acordo com um estudo publicado em Advances in Food Technology and Nutritional Sciences em julho de 2016. Ao contrário do arroz branco, que é altamente processado, o arroz integral é considerado um grão integral. Inclui as porções externas de farelo e germe, que fornecem amido e fibra.
Devido ao seu alto teor de fibras, o arroz integral tem um efeito menos dramático nos níveis de açúcar no sangue e insulina quando comparado ao arroz branco. Também está associado à perda de peso e a um percentual reduzido de gordura corporal, observa uma publicação de agosto de 2013 do British Journal of Nutrition .
Os defensores da dieta do arroz integral também afirmam que o arroz integral é hipoalergênico - permitindo tolerância sem efeitos ou sintomas adversos - e que contém certas substâncias que podem melhorar a desintoxicação e ter atividade antioxidante.
Uma dessas substâncias é o gama-orizanol, encontrado no farelo de arroz, de acordo com uma edição de novembro de 2018 da revista Nutrients. O outro é a fibra, que se liga às toxinas, de acordo com um relatório publicado na Advances in Nutrition, em novembro de 2016, e ajuda a eliminá-las do seu corpo. A fibra também ajuda os resíduos a se movimentarem pelo sistema digestivo - outro aspecto importante da desintoxicação eficaz.
O que a ciência diz?
Uma das principais preocupações de qualquer plano de dieta é se ela contém variedade suficiente para fornecer todos os nutrientes necessários para se manter saudável. Embora essa não seja uma grande preocupação para uma limpeza de arroz integral em que você esteja por apenas sete dias, ainda é algo que você deseja considerar.
No relatório de 2016 da Advances in Food Technology and Nutricional Sciences , os pesquisadores relataram que as refeições feitas de acordo com os princípios macrobióticos forneciam não apenas calorias, proteínas e gorduras suficientes, mas quantidades adequadas da maioria das vitaminas e minerais necessários para mantê-lo saudável, com o exceção de alguns.
Esses pesquisadores também analisaram certos compostos, como o gama-orizanol e o tocotrienol, contidos no farelo do arroz integral e descobriram que eles poderiam melhorar a saúde do coração, reduzindo simultaneamente o mau colesterol e aumentando o bom colesterol. Esses compostos também estavam ligados a um risco reduzido de câncer.
Outro estudo, publicado no PLOS One em junho de 2016, analisou o efeito de uma dieta de arroz integral em diabéticos. Eles compararam a dieta do arroz integral com uma dieta diabética tradicional e descobriram que os diabéticos que seguiram a dieta do arroz integral tinham melhor controle glicêmico e níveis de hemoglobina a1c do que os diabéticos da dieta tradicional.
É importante notar, no entanto, que os participantes deste estudo estavam em dieta por 12 semanas e que os efeitos não foram medidos até a quarta semana. É improvável que você tenha os mesmos efeitos após seguir a dieta por apenas sete dias.
Arroz Integral e Desintoxicação
Mas e a desintoxicação - uma das principais reivindicações do arroz integral? De acordo com o relatório de 2016 em Avanços em tecnologia de alimentos e ciências nutricionais , o arroz integral também contém um composto chamado inositol, que parece aumentar a capacidade do corpo de desintoxicar. Pesquisadores do relatório observam que o inositol tem um forte efeito quelante. Em outras palavras, ele se liga a metais pesados tóxicos, como chumbo, mercúrio e arsênico e ajuda a removê-los do seu corpo.
Outros benefícios observados do inositol incluem:
- Níveis equilibrados de glicose no sangue
- Marcadores de síndrome metabólica aprimorados (diminuição do colesterol, pressão arterial diminuída e açúcar no sangue mais equilibrado)
- Prevenção de câncer
- Gravidade reduzida de ataques de pânico e comportamento obsessivo-compulsivo
- Diminuição da inflamação
- Fígado gordo melhorado
Uma palavra de cautela
Embora a dieta do arroz integral seja quase nutricionalmente equilibrada, ela carece de alguns nutrientes essenciais, como vitamina D, vitamina B12 e cálcio, de acordo com um relatório publicado na Nutrition and Cancer em julho de 2015. Se você seguir a dieta apenas Em sete dias, é improvável que você desenvolva deficiências nutricionais, mas se você decidir continuar com isso, precisará suplementar esses nutrientes específicos para atender às suas necessidades.
Outra coisa importante a ser observada é que o arroz é uma fonte significativa de arsênico na dieta, um metal pesado que tem sido associado ao aumento do risco de câncer, doenças cardíacas, diabetes e problemas respiratórios, como asma.
De acordo com um relatório publicado na Science of the Total Environment em maio de 2017, comer muito arroz pode expô-lo a altos níveis de arsênico que aumentam o risco desses efeitos adversos à saúde. O consumo excessivo de arroz pode ser especialmente problemático durante a gravidez, pois o arsênico pode afetar a saúde do bebê em desenvolvimento.
