Você provavelmente já ouviu falar que o alho tem benefícios à saúde, incluindo a capacidade de diminuir o colesterol e reduzir a pressão alta. O que você talvez não saiba é que importa como o alho é preparado. O alho cru é a melhor fonte de antioxidantes responsáveis pelos benefícios à saúde dos vegetais. No entanto, o alho cru também pode causar problemas digestivos, incluindo inchaço, para algumas pessoas.
Alergia ou intolerância ao alho
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Um artigo publicado no "American Family Physician" em julho de 2005 observou que comer alho cru com o estômago vazio é particularmente suscetível de causar irritação no trato digestivo. Outros sintomas que podem resultar de comer muito alho cru incluem vômitos e dores de estômago.
Oh, os odores!
Seu inchaço pode ser acompanhado de flatulência. O artigo "American Family Physician" observou que os benefícios para a saúde do alho são devidos à sua alta concentração de compostos contendo enxofre chamados tiossulfinatos. Esses mesmos compostos também são os que dão à flatos seu odor fétido. Cozinhar alho desativa alguns dos compostos, o que significa que comer alho cru pode torná-lo particularmente suscetível a gases embaraçosos.
