As sementes de girassol são consideradas um alimento proteico, de acordo com o MyPyramid.gov, juntamente com outras nozes e sementes, ovos, peixes, aves, carnes e feijões. No entanto, como muitos alimentos, eles contêm uma combinação de proteínas, carboidratos e gorduras. Se estiver contando carboidratos, convém levar em consideração o conteúdo de carboidratos dessas sementes.
Carboidratos, proteínas e gorduras
Uma porção de 1 onça, cerca de 3 colheres de sopa, de sementes de girassol secas contém 160 calorias, 15 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada, 6 gramas de proteína, 6 gramas de proteína, 6 gramas de carboidrato e 3 gramas de fibra. As sementes de girassol são uma boa opção protéica, pois são pobres em gordura saturada e não contêm colesterol.
Vitaminas e minerais
As sementes de girassol também contêm uma variedade de vitaminas e minerais. Se você ingere 2.000 calorias por dia, uma porção de 30 gramas fornece 45% da sua tiamina recomendada para o dia; 25% do seu magnésio; 20 por cento do seu fósforo; 15% do seu folato; 10% do seu ferro, zinco e vitamina B6; 6% da sua niacina; e 4 por cento da sua riboflavina e cálcio. As sementes de girassol também são uma boa fonte de vitamina E.
Possíveis benefícios à saúde
Além das fibras benéficas, as sementes de girassol contêm gorduras insaturadas e altos níveis de produtos químicos vegetais chamados fitoesteróis, que podem diminuir os níveis de colesterol, de acordo com a edição de outubro de 2013 da "WellBeing". Os fitoesteróis podem reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorar a função do sistema imunológico e diminuir o risco de câncer, matando células cancerígenas, relata o Centro de Informações de Macronutrientes do Instituto Linus Pauling.
Considerações
As sementes de girassol são um bom lanche para as pessoas que observam a ingestão de carboidratos. Eles estão preenchendo devido à proteína e fibra que contêm e não contêm muitos carboidratos. No entanto, você não quer comer muitas porções dessas sementes, pois elas contêm muitas calorias junto com os nutrientes que fornecem. Uma maneira de ajudar a controlar sua ingestão de sementes de girassol é comprá-las ainda nas cascas. Depois, leva mais tempo para comê-los e é menos provável que você coma grandes quantidades de uma só vez.
