Macarrão Udon é um tipo de macarrão asiático que pode ser encontrado em sopas, caldos ou saladas frias. Se você é fã de macarrão e carboidratos em geral, pode se perguntar em que consiste a nutrição do macarrão udon. Veja como fazer receitas de macarrão udon saborosas e saudáveis.
Gorjeta
O macarrão Udon é tipicamente feito de farinha de trigo, água e sal, tornando-os ricos em carboidratos e com pouca gordura, vitaminas e minerais. Faça os pratos de udon mais saudáveis escolhendo macarrão de udon de trigo integral e adicionando-os às criações com legumes e proteínas magras.
O que são macarrão Udon?
Macarrão Udon é um tipo de macarrão de farinha de trigo japonês usado comumente em sopas. Ao contrário do macarrão ramen, que é muito fino, o macarrão udon tende a ser mais espesso e mais mastigável. Como a maioria das massas e macarrão, o macarrão udon é principalmente carboidratos, com pequenas quantidades de proteína e níveis muito baixos de gordura. Eles geralmente são feitos apenas com farinha de trigo, sal e água.
Você verá macarrão udon misturado com uma variedade de coberturas, molhos e carnes em diferentes pratos. Você pode vê-los como uma opção em tigelas de ramen ou outros tipos de sopas. Em uma sopa simples de macarrão, conhecida como kake udon, o macarrão udon assenta-se em um caldo feito com molho de soja, dashi e mirin, que confere um sabor umami. Você também pode ver macarrão udon coberto com tempura, tofu, camarão ou bolinhos de peixe.
Você verá que a nutrição do macarrão udon é basicamente composta de carboidratos. Uma xícara de macarrão udon contém cerca de 274 calorias, 10 gramas de proteína, 53 gramas de carboidratos e 213 miligramas de sódio.
Udon Noodles Nutrition
Embora o macarrão simples de udon - que consiste simplesmente em farinha de trigo, água e sal - possa não ser um inimigo terrível no seu plano de dieta, eles também não são exatamente os alimentos mais nutritivos. As calorias de Udon da farinha de trigo são baixas em gordura e colesterol, mas não possuem altos níveis de nutrientes saudáveis, como cálcio, vitamina C ou vitamina A.
Você também deve ter cuidado com o tipo de macarrão que está comprando e verificar os rótulos nutricionais. Muitos macarrão, especialmente macarrão instantâneo, são feitos com quantidades maiores de sódio, gordura e óleos, o que aumenta as calorias do udon.
Em um estudo de julho de 2019 publicado no BMJ Open , os pesquisadores mediram os níveis de sal em mais de 700 produtos de macarrão instantâneo em 45 marcas diferentes na Malásia. Entre os produtos rotulados, o teor médio de sal ficou em torno de 4, 5 gramas, muito acima da quantidade diária recomendada (1.500 a 2.300 miligramas). Eles também descobriram que 40% dos macarrão instantâneo não tinham rótulos de teor de sal.
Embora esses altos níveis de sódio provavelmente devam-se aos pacotes de sabores, alguns tipos de macarrão instantâneo contêm muito sal por si próprios, sem sequer adicionar pó. Isso ocorre porque geralmente são feitos com farinha branca, óleo de palma e sal.
Tenha cuidado ao escolher receitas de macarrão udon e verifique se você está buscando a versão mais saudável desses macarrão. A melhor opção será escolher macarrão de trigo integral com baixo teor de sódio. Em seguida, embeleze sua nutrição com macarrão udon adicionando vegetais ou proteínas que podem aumentar sua contagem de nutrientes.
Você pode fazer excelentes pratos bem equilibrados, começando com o macarrão de trigo integral como base e criar ótimas receitas de macarrão de udon como batatas fritas. Mantenha as calorias do udon baixas, misturando proteínas magras como frango, peru moído ou tofu com legumes de sua escolha, como brócolis, pimentão e cebola. Adicionar molho de soja com baixo teor de sódio, alho, pimenta vermelha esmagada e um pouco de óleo de gergelim dará sabor ao seu prato.
