Um peixe australiano nativo de carne branca, com uma textura firme e sabor suave e amanteigado, o barramundi também é conhecido como poleiro gigante ou peixe nair. Barramundi é uma alternativa versátil, ambientalmente amigável e nutritiva aos frutos do mar que podem ser superalimentados ou contaminados com poluentes como mercúrio ou bifenilos policlorados, relata o escritor de alimentos "The Atlantic", Barry Estabrook. Use-o em qualquer receita de robalo ou pargo pedindo grelhados, assados, grelhados ou salteados. O National Smart Seafood Guide aconselha a escolha apenas de barramundi cultivados nos Estados Unidos, porque outros não são tão altamente regulamentados.
Baixo teor de gordura
Um filé de 6 onças de barramundi fresco contém 140 calorias, e 13% dessa quantidade - aproximadamente 18 calorias ou 2 gramas - vem de gordura. Para uma mulher com uma dieta de 2.000 calorias, uma porção de barramundi forneceria apenas 2 a 3, 5 por cento do seu limite diário recomendado de gordura. Barramundi não contém gordura saturada, embora tenha 70 miligramas de colesterol, o que representa 23% do total que um adulto saudável deve ter todos os dias. A Columbia Health garante que, apesar do teor de colesterol, os benefícios para a saúde de peixes como o barramundi ainda o façam uma boa escolha em uma dieta equilibrada.
Rico em ácidos graxos ômega-3
Uma porção de alguns barramundi de criação comercial contém cerca de 1 grama de ácidos graxos ômega-3, quase tanto quanto os 1, 5 gramas de ácidos graxos ômega-3 encontrados em todas as porções de peixes gordurosos como salmão, cavala ou arenque. Não há uma dose diária recomendada de ácidos graxos ômega-3, mas comer duas porções de peixe, como o barramundi por semana, fornecerá à maioria dos adultos o suficiente, diz a Faculdade de Medicina da Universidade de Massachusetts. Uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a diminuir o colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas, câncer e distúrbios neurológicos.
Excelente escolha de proteínas
O Centro de Controle e Prevenção de Doenças diz que uma mulher adulta média precisa de 46 gramas de proteína por dia, enquanto um homem deve ter cerca de 56 gramas. Barramundi fornece 35 gramas de proteína em um filé de 15 gramas - 76% da RDA de proteína de uma mulher e 62% da necessidade diária de proteína de um homem. Você pode ter uma chance maior de evitar doenças crônicas, como diabetes, câncer e doenças cardíacas, se conseguir mais proteína de fontes vegetais, aves ou frutos do mar, em vez de carnes vermelhas ou processadas.
Variedade de vitaminas e minerais
Como todos os peixes, o barramundi é uma fonte de várias vitaminas e minerais essenciais que suportam o sistema imunológico, cardiovascular e nervoso, incluindo selênio, zinco, magnésio, vitamina A e cálcio. Cada filé de 6 onças de barramundi contém 40 miligramas de cálcio, ou 4% da ingestão diária recomendada de 1.000 miligramas para adultos. Barramundi também fornece aproximadamente 4% da ingestão necessária de vitamina A.
