Coxa e pernas de frango em chamas

As coxas e coxas de frango assadas geralmente saem do forno pálidas e com uma pele desagradável e úmida. Uma maneira de aliviar esse problema e garantir que o frango saia do forno crocante e marrom dourado é queimar as coxas e coxas de frango em uma frigideira antes de assá-las. As manchas douram a pele do frango e a crocam, o que ajuda a reter a umidade da carne, evitando que a pele fique encharcada.

As pernas de frango podem cozinhar encharcadas, a menos que sejam queimadas primeiro.

Passo 1

Apare o excesso de gordura e cartilagem das pernas e coxas de frango. Isso ajudará o frango a dourar melhor e reduzirá a quantidade de gordura que reveste o frango enquanto assa.

Passo 2

Aqueça 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

etapa 3

Coloque as coxas e as coxas de frango na panela. Não os amontoe ou eles não dourarão corretamente.

Passo 4

Brown os pedaços de frango por 15 minutos. Quando terminarem, o frango deve dourar por todos os lados.

Etapa 5

Retire o frango da frigideira e coloque-o em uma gradinha em uma assadeira. A grelha de arame permitirá que a gordura pingue no fundo da panela, onde não pode deixar a pele de frango úmida e mole.