Tamarindo doce é uma fruta, um condimento e um tempero. A polpa da fruta é uma fonte rica de muitos nutrientes essenciais, fitoquímicos e antioxidantes, que desempenham um papel importante em mantê-lo saudável. Entre seus muitos benefícios, o doce tamarindo pode ajudar a baixar a pressão arterial, gerenciar os níveis de glicose, aliviar distúrbios digestivos e manter os ossos fortes.
O que é o doce tamarindo?
Uma fruta tropical nativa da África, o doce tamarindo vem da árvore sempre verde, cientificamente conhecida como Tamarindus indica L. da família de plantas Fabaceae.
A árvore de tamarindo produz vagens marrons longas e curvas que se assemelham a grandes feijões verdes maduros demais. Cada cápsula possui 12 pequenas sementes marrons cercadas por polpa marrom-avermelhada fibrosa que pode ter um sabor ácido ou doce, de acordo com a estação de crescimento.
À medida que as vagens do tamarindo doce amadurecem, a polpa se desidrata em uma pasta pegajosa, que pode ser comida crua ou usada como tempero em molhos, sopas, condimentos, caril e para fazer doces. Além da polpa, as flores e folhas doces de tamarindo também podem ser consumidas como vegetal. As sementes podem ser torradas, cozidas ou transformadas em farinha para assar. Vagens verdes de tamarindo dão um bom sabor a peixe, arroz e carne.
Usos medicinais do tamarindo
O tamarindo doce, também conhecido como tamarindo, tem uma longa história de uso na medicina tradicional. Cada parte do tamarindo, incluindo a raiz, o corpo, a polpa das frutas e folhas, tem um rico valor nutricional e medicinal. De acordo com o relatório publicado no Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine em setembro de 2014, alguns dos benefícios do tamarindo podem ajudar com:
- Dor abdominal
- Diarréia e disenteria
- Algumas infecções bacterianas
- Infestações parasitárias
- Cicatrização de feridas
- Prisão de ventre
- Inflamação
Conteúdo Nutricional Macro
O tamarindo doce é bastante rico em calorias, com 287 por xícara de polpa crua. A maioria dessas calorias - 94% - vem de carboidratos. Seu corpo precisa de carboidratos para alimentar seu cérebro, coração, rins e sistema nervoso. As Diretrizes Dietéticas recomendam que você consuma pelo menos 130 gramas de carboidratos por dia, e o tamarindo doce oferece 75 gramas de carboidratos por xícara.
O tamarindo contém muito pouca gordura, com 0, 7 gramas por xícara. A fruta não contém colesterol. Os tamarindos são muito doces porque possuem alto teor de açúcar com 68, 9 gramas por xícara. Sendo um açúcar natural em forma de frutose, é facilmente metabolizado pelo organismo. Consumir a quantidade de açúcar em uma xícara de polpa de tamarindo não causaria o dano potencial que o açúcar refinado adicionado causa.
Você não precisa se preocupar em comer tamarindo se estiver em uma dieta restrita a sal, porque o tamarindo doce é muito pobre em sódio. O tamarindo tem um teor de proteína de 3, 4 gramas por xícara; isso representa 7% do seu valor diário (DV). Para uma saúde ideal, 10 a 30% da sua ingestão calórica diária deve provir de proteínas, necessárias para construir tecidos, incluindo ossos, pele e músculos.
Benefícios dos minerais essenciais
Embalada com nutrientes, a fruta doce de tamarindo oferece minerais essenciais que seu corpo precisa para desempenhar muitas funções diferentes. Por xícara, o taramind fornece:
- Ferro: 3, 4 miligramas ou 19% de DV, para garantir que você tenha glóbulos vermelhos saudáveis
- Magnésio: 110 miligramas ou 28% DV, para sinalização celular e síntese de proteínas
- Potássio: 753 miligramas ou 22% DV, para controle muscular e regulação de fluidos
- Fósforo: 136 miligramas ou 14% DV, mineralização óssea necessária e sinalização celular
- Cálcio: 6 miligramas ou 9% de DV, para ossos e dentes saudáveis
- Cobre: 0, 1 miligrama de DV 5%, para tecido conjuntivo saudável e neurotransmissão
- Selênio: 1, 6 microgramas de DV a 2%, para manter seu sistema imunológico
Vitaminas B para o seu cérebro
A fruta doce de tamarindo é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, importante para manter o bom funcionamento do coração, células, músculos e cérebro.
A vitamina B é essencial para todos os aspectos da função cerebral, incluindo síntese e reparo de DNA / RNA, regulação de genes e síntese de numerosas moléculas de sinalização. De acordo com uma revisão publicada em Nutrients em janeiro de 2016, o papel ativo da vitamina B na saúde do cérebro é demonstrado por sua capacidade de ser transportado através da barreira hematoencefálica, onde realiza a síntese neuroquímica.
Cada porção de 1 xícara de tamarindo doce contém estas vitaminas B:
- Folato: 16, 8 microgramas ou 4% DV
- Niacina: 2, 3 miligramas ou 12% de DV
- Ácido pantotênico: 0, 2 miligramas ou 2% de DV
- Riboflavina: 0, 09 miligramas ou 5% de DV
- Tiamina: 0, 2 miligramas ou 11% DV
- Vitamina B6: 0, 1 miligramas ou 4% de DV
Aumenta seu sistema imunológico
Além das vitaminas B, os benefícios nutricionais do tamarindo doce destacam algumas vitaminas antioxidantes importantes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas. Os antioxidantes protegem seu corpo dos radicais livres prejudiciais, que são subprodutos formados pelo metabolismo normal do corpo, como digestão, e de fatores ambientais, como poluentes.
Juntamente com muitas enzimas com propriedades antioxidantes, algumas vitaminas que atuam como antioxidantes no tamarindo doce são:
- Vitamina C: 4, 2 miligramas por xícara
- Beta-caroteno (precursor do retinol, a forma ativa da vitamina A) : 21, 6 microgramas por xícara
- Vitamina E: 0, 1 miligramas por xícara
Os frutos de tamarindo também contêm polifenóis, compostos vegetais com poderosas propriedades antioxidantes que ajudam a diminuir o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de certas condições, como câncer, doenças cardíacas, diabetes, osteoporose e doenças neurodegenerativas. Além disso, as propriedades antimicrobianas do tamarindo contribuem para um forte sistema imunológico e podem ajudar a protegê-lo contra infecções virais e parasitas.
Melhora sua digestão
Uma porção de 1 xícara de polpa de tamarindo doce é uma excelente fonte de fibra. Oferece 6, 1 gramas, ou 24% do seu DV para fibra alimentar. A fibra é benéfica para a saúde digestiva e o tamarindo é comumente usado como laxante em países tropicais.
A fibra é a parte dos alimentos vegetais que seu corpo não pode absorver ou digerir. Ele passa intacto pelo corpo, adicionando volume e absorvendo água para ajudar os alimentos digeridos a se moverem pelo estômago e intestinos. Ao amolecer as fezes, as fibras ajudam a prevenir diverticulite, constipação, hemorróidas, síndrome do intestino irritável e outros distúrbios intestinais.
Um estudo de janeiro de 2019 concluiu que a fibra tem um papel em ajudar a reduzir a incidência de câncer colorretal, aumentando o volume e o peso das fezes. A partir dos resultados, publicados no International Journal of Food Sciences and Nutrition, os pesquisadores sugeriram que adicionar 7 gramas de fibra à sua dieta por dia poderia reduzir o risco de câncer colorretal em 8%.
Tamarindo para baixar o colesterol
O tamarindo beneficia seu coração ajudando a livrar suas artérias do colesterol LDL (ruim).
Um estudo publicado na Electroforese em outubro de 2018 descobriu que a polpa de tamarindo reduziu o colesterol total, o colesterol LDL e os triglicerídeos em hamsters com colesterol alto. Os resultados sugerem que a redução do colesterol deve-se a alterações nas proteínas do sangue que metabolizam a gordura e ajudam a proteger o coração.
Além disso, o alto teor de fibras nos frutos de tamarindo pode desempenhar um papel potencial na redução do colesterol, uma vez que as fibras podem reduzir a absorção de colesterol na corrente sanguínea.
Tamarindo para gerenciar diabetes
A Diabetes Canada recomenda que pessoas com Tipo 1, Tipo 2 ou pré-diabetes consumam alimentos com menor índice glicêmico para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico é uma classificação do efeito que um alimento à base de carboidrato tem no açúcar no sangue após ser ingerido.
Os alimentos com uma classificação baixa - 55 ou menos - são digeridos e absorvidos lentamente e se traduz em menor flutuação no açúcar no sangue. O tamarindo doce tem um baixo índice glicêmico, por isso é um excelente alimento para diabéticos. Um estudo publicado na Food and Science Technology em janeiro / março de 2015 examinou o índice glicêmico de frutas tropicais, incluindo o tamarindo, e a associação com doenças crônicas.
Os pesquisadores observaram que os níveis de glicose no tamarindo são baixos e permanecem constantes ao longo do tempo, mostrando que essa fruta tem um efeito mínimo nos níveis de glicose no sangue. A conclusão foi que o tamarindo pode ser uma das melhores opções para pacientes com níveis não regulados de glicose, porque os níveis de glicose no sangue permanecem estáveis sem grandes picos ou variações.
Ajuda a manter seu coração saudável
O tamarindo contém 3 minerais que são úteis para manter o bom funcionamento do coração, incluindo o controle da pressão arterial: cálcio, magnésio e potássio.
- O cálcio ajuda os vasos sanguíneos a apertar e relaxar, conforme necessário. Os tamarindos são uma melhor fonte de cálcio do que a maioria das frutas. O papel do cálcio na prevenção da hipertensão foi o tópico de um estudo publicado na Cochrane Hypertension em junho de 2015. Os resultados determinaram que a ingestão de cálcio reduziu a pressão arterial sistólica e diastólica, principalmente em jovens.
- O magnésio nas frutas de tamarindo não apenas ajuda a regular centenas de sistemas do corpo, incluindo pressão sanguínea, açúcar no sangue e função muscular e nervosa; você precisa de magnésio para ajudar a relaxar os vasos sanguíneos. Seu coração tem a maior exigência de magnésio de qualquer órgão; com quantidades insuficientes, seu coração não pode funcionar corretamente.
- O potássio no tamarindo ajuda a manter o equilíbrio normal de fluidos no corpo, que controla a pressão arterial. Também é necessário para a função muscular, incluindo o relaxamento das paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, o potássio também é importante para a condução de sinais elétricos no sistema nervoso e no coração, o que evita batimentos cardíacos irregulares.
Melhora a densidade óssea
Comer tamarindo é bom para os ossos, pois contém nutrientes que contribuem para aumentar a densidade óssea e manter todo o sistema esquelético forte. Magnésio, cálcio, fósforo, potássio, cobre, ferro e zinco - todos fornecidos pelo tamarindo - ajudam a construir a plataforma estrutural para formação e crescimento ósseo, de acordo com a American Bone Health.
- O magnésio no tamarindo contribui para aumentar a densidade óssea e reduzir o risco de osteoporose em mulheres após a menopausa, de acordo com o National Institutes of Health. Seus ossos contêm cerca de 50 a 60% do magnésio que reside em seu corpo.
- O potássio na polpa de tamarindo também é importante para manter a saúde óssea. Ao neutralizar os ácidos metabólicos em seu corpo, o potássio conserva o cálcio e reduz a perda urinária do mineral. Uma deficiência de potássio pode causar uma depleção de cálcio nos ossos.
- O fósforo na fruta doce é outro elemento essencial para o crescimento ósseo. Como 85% do fósforo do seu corpo reside em seus ossos na forma de fosfato de cálcio, a falta de fósforo suficiente pode causar ossos fracos e moles.
