Normalmente, os espetinhos são grelhados, mas você também pode cozinhar carnes no espeto e legumes sob o frango para uma refeição rápida no interior. O frango no forno aquece muito mais rápido que o grill, especialmente se você normalmente usa um grelhador a carvão. Os espetinhos de frango temperados com seus molhos e especiarias favoritos criam uma refeição saudável em um palito.
Preparação
Peito de frango desossado e sem pele fornece a melhor opção para espetinhos de frango, porque não há ossos para atrapalhar os espetos. Este tipo de frango também é magro, para uma opção saudável de kabob. Embora tenham um pouco mais de gordura, as coxas de frango sem pele e sem ossos também são uma opção. Corte toda a gordura restante antes de cortar os peitos de frango em pedaços de 2, 5 cm. Esse tamanho permite que a carne cozinhe rapidamente e ainda fique no espeto. Se você planeja incluir legumes nos espetinhos, lave, descasque e corte-os em pedaços de tamanho semelhante.
Montagem
Espetos de madeira ou metal funcionam para os espetinhos. Se você escolher espetos de madeira, mergulhe-os por pelo menos 30 minutos em água para que não queimem. Deslize o frango e os legumes no espeto, alternando os ingredientes para obter uma mistura variada em cada espeto. Deixe pequenas lacunas entre as peças para que elas possam cozinhar mais rapidamente.
Temperos
Quando os ingredientes do kabob estiverem no espeto, pincele-os com uma leve camada de azeite para ajudá-los a ficar crocantes e evitar que grudem. O óleo também ajuda a temperar a grudar na carne. Polvilhe com temperos como orégano, sal, alho, pimenta, manjericão e salsa. Uma alternativa ao óleo é um molho como iogurte, molho para salada ou molho barbecue. Para um kabob de mostarda com mel, misture iogurte natural, mel e mostarda Dijon a gosto. Pincele a mistura sobre os espetinhos. Faça um lote fresco do molho para cobrir os espetinhos de frango assim que terminar de cozinhar. O lote fresco evita que o frango cru contamine o molho através da escova.
Cozinhando
Escolha uma panela que seja segura para o alto calor do frango. Use spray antiaderente na panela para que os espetinhos se soltem facilmente. Os espetinhos devem estar a cerca de 10 cm da fonte de aquecimento dos frangos. Grelhe os espetinhos por cerca de seis minutos de cada lado. Você pode verificar o frango cortando um pedaço de frango para garantir que o rosa se foi e os sucos estejam claros.
