Os nachos consistem em tortilhas de milho cobertas com queijo e depois grelhadas até derreter o queijo. Este lanche simples em estilo mexicano agrada seu paladar com a cremosidade do queijo quente e derretido e a trituração das batatas fritas crocantes. Você também pode adicionar jalapeños para aumentar o tempero. Esse lanche básico de nacho pode ser relativamente alto em calorias, gordura e sódio, mas, ao escolher os ingredientes com cuidado, você pode criar versões mais saudáveis.
Calorias
O total de calorias em nachos com queijo depende do tipo de queijo e do tipo de chip usado. Os chips de tortilla de milho típicos têm cerca de 146 calorias por 10 chips, ou cerca de 15 calorias por chip. Cozido, em vez de batatas fritas, contém cerca de 110 calorias por 18 batatas fritas, ou 6 calorias por batata frita. O cheddar de estilo mexicano e o queijo Monterey jack contêm cerca de 110 calorias por onça. Juntos, uma única porção de nachos pode conter de 220 a 256 calorias. Normalmente, no entanto, uma única porção de nachos contém mais 10 chips e mais de 1 oz. de queijo, resultando em uma contagem total de calorias que varia de 346 a 554 calorias por porção.
Gordo
Batatas fritas e queijo contêm uma quantidade significativa de gordura. As tortilhas de milho contêm cerca de 7 g de gordura por 10, quase 1 g por cada. O queijo contém 9 g de gordura por onça. Uma única porção de nachos pode conter 16 g de gordura. Normalmente, no entanto, as pessoas carregam seus chips com mais de 1 oz. de queijo, resultando em nachos contendo cerca de 19 a 30 g de gordura. As versões com baixo teor de gordura feitas com batatas fritas assadas e queijo com baixo teor de gordura podem conter um total de 8 g de gordura por porção. Esta versão contém metade da gordura e quase o dobro dos chips como nachos comuns.
Sódio
Os nachos contêm altos níveis de sódio, cerca de 816 mg por porção, cerca da metade do seu limite diário recomendado para ingestão de sódio. Níveis altos de sódio podem aumentar a pressão arterial, aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames e diminuir a densidade óssea em geral. Uma versão virtualmente livre de sódio dos nachos pode ser feita usando chips sem sal e queijo com baixo teor de sódio. Nesse caso, o conteúdo total de sódio totaliza menos de 5 mg por porção.
Cálcio
O queijo contribui para o conteúdo geral de cálcio dos nachos. Dependendo da quantidade de queijo que você adiciona às suas batatas fritas, o teor total de cálcio dos seus nachos pode variar de 20 a 30% do seu requisito diário recomendado. O cálcio não apenas ajuda a manter a densidade óssea, mas também garante a função muscular e nervosa adequada e ajuda a coagular o sangue. Níveis baixos de cálcio no sangue fazem com que seu corpo tome emprestado o cálcio dos ossos e, se não for reabastecido, pode causar fraqueza e fragilidade nos ossos. Comer laticínios com pouca gordura e baixo teor de sódio, como nachos feitos com queijo com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio, pode ajudar a manter níveis adequados de cálcio no sangue.
Jalapenos
As pimentas Jalapeño adicionadas aos nachos aumentam seu sabor picante sem adicionar gordura, calorias ou sódio. Uma pimenta jalapeño inteira contém apenas 4 calorias, menos de 1/10 g de gordura e nenhum sódio, e fornece 10% da ingestão diária recomendada de vitamina C. Os jalapeños contêm apenas 1 g de carboidrato e 30 mg de potássio. Classificam-se moderadamente quentes na escala de hotness de pimenta, um nível cinco em 10, indicando que adicionam calor significativo à comida, mas não a um nível intolerável.
