O Black Eyed Peas é uma opção vegetariana saudável para quem deseja aumentar sua ingestão de fibras e proteínas sem adicionar muitas calorias. As ervilhas complementam uma variedade de pratos, como sopas e saladas.
Informação nutricional
De acordo com o boletim informativo doméstico do USDA Foods, uma xícara de ervilha cozida contém 198 calorias, 1 grama de gordura, 36 gramas de carboidratos e 14 gramas de proteína. Uma porção, ou meia xícara, contém 99 calorias, 0 gramas de gordura, 18 gramas de carboidratos e 7 gramas de proteína. Black eyed peas também são uma excelente fonte de fibras. Um copo contém 12 gramas e uma porção contém 6 gramas. A American Heart Association recomenda que o adulto médio consiga 25 gramas de fibra por dia para ajudar a promover uma digestão saudável e níveis normais de colesterol.
