A carne assada é tipicamente feita ao dourar e depois cozer lentamente um pedaço de carne com uma mistura de legumes e especiarias em líquido. O resultado tende a ser rico em calorias, em parte por causa dos tamanhos grandes para servir. Limitar-se à porção recomendada de 90 gramas de carne e encher legumes pode ajudar a manter as calorias de sua refeição sob controle.
Calorias por Cut of Meat
Uma porção de 90 gramas de carne assada, feita a partir de um chuck de carne debaixo da lâmina e cortada para remover a gordura, tem cerca de 184 calorias. Use ombro de boi, e a porção do mesmo tamanho tem 170 calorias, e um tamanho de 90 gramas de carne assada feita com o braço do mandril tem cerca de 180 calorias. O grau de carne também faz diferença nas calorias. Escolha o braço do chuck de carne de bovino em vez da escolha e você consumirá apenas 166 calorias em vez de 180.
Calorias gerais
Uma porção de uma receita de assado de panela geralmente varia de meio quilo a meio quilo de carne, junto com qualquer coisa que atinja cerca de 3/4 de xícara de vegetais de raiz, como cenoura, pastinaga e rutabagas. Algumas receitas incluem bacon picado, bem como chuck de carne ou usam álcool em vez de caldo para o líquido refogado. Ambos os ingredientes podem aumentar o número de calorias no prato. As calorias em cada porção variam de 582 a 817, dependendo dos ingredientes usados e do tamanho da porção.
