As ameixas são uma fruta com uma reputação imerecidamente ruim. O alto teor de fibras das ameixas secas é comumente associado à regulação dos hábitos intestinais, mas as ameixas secas têm muitos outros fatores redentores. Por exemplo, as ameixas secas possuem uma quantidade extraordinária de antioxidantes. De fato, de acordo com Jonny Bowden, especialista em nutrição certificado pelo conselho, eles contêm mais antioxidantes do que qualquer outra fruta. Se você deseja incorporar ameixas secas em sua dieta e ainda assim monitorar seu açúcar no sangue, pode estar curioso para descobrir o índice glicêmico ou o efeito que as ameixas podem ter no açúcar no sangue.
Índice glicêmico
O índice glicêmico dos alimentos é uma maneira simples de determinar o impacto que o açúcar em um alimento terá sobre os níveis de açúcar no sangue. O corpo absorve rapidamente os alimentos com índices glicêmicos mais altos, geralmente 70 e acima, aumentando os níveis de açúcar no sangue. Ao consumir um alimento com um índice glicêmico mais baixo, abaixo de 55, você pode evitar o rápido aumento do açúcar no sangue.
Índice glicêmico de ameixas
A Harvard Medical School relata que o índice glicêmico para uma porção de ameixas secas (60 gramas ou cerca de seis ameixas secas) é 29. Lembre-se de que esse índice glicêmico é para ameixas secas não processadas, sem açúcar. Muitas ameixas e produtos de ameixa vendidos comercialmente são adoçados, aromatizados e processados artificialmente, aumentando substancialmente o índice glicêmico. Por exemplo, o banco de dados de índice glicêmico da Universidade de Sydney relata que o índice glicêmico de uma porção de 250 gramas de suco de ameixa é 43.
Ameixas secas vs. outros alimentos
Como frutas, as ameixas possuem maior teor de açúcar do que outros alimentos, como vegetais. Mas em comparação com outras frutas comuns, como bananas, maçãs e melancias, variando entre 39 e 72, as ameixas secas têm um índice glicêmico relativamente baixo e, portanto, um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue. Esse baixo índice glicêmico reflete o alto teor de fibras nas ameixas secas.
Índice glicêmico e dieta
A American Diabetes Association considera que os alimentos com baixo índice glicêmico têm uma classificação de índice glicêmico inferior a 55; uma taxa moderada de alimentos glicêmicos entre 56 e 75, e um alimento glicêmico alto tem uma classificação entre 76 e 100. O índice glicêmico de impacto geral tem sobre o açúcar no sangue é a média de todos os alimentos consumidos em uma sessão. Portanto, emparelhar alimentos com alto índice glicêmico com alimentos com baixo índice glicêmico resultará em um aumento menos dramático no açúcar no sangue do que se o alimento com alto índice glicêmico fosse consumido sozinho. Um exemplo disso é combinar queijo com pão. O baixo índice glicêmico do queijo diminui o índice glicêmico do pão, criando um índice glicêmico moderado geral. Finalmente, mais alimentos processados geralmente têm um índice glicêmico mais alto que os alimentos não processados. Por exemplo, alcançar o menor índice glicêmico de ameixas não processadas sobre o suco de ameixa resultará em um aumento menos dramático no açúcar no sangue.
