Sua vesícula biliar é um órgão em forma de saco embaixo do fígado que armazena uma secreção hepática chamada bile. Os principais problemas de saúde que envolvem esse órgão incluem acúmulos dolorosos de bile endurecida, chamados cálculos biliares, e uma forma de inflamação chamada colecistite. A piora desses problemas está normalmente associada ao consumo de gordura, não ao açúcar. No entanto, diminuir a ingestão de açúcar e outros alimentos refinados pode ajudar a reduzir os sintomas relacionados à vesícula biliar.
fundo
Seu fígado produz bile a partir de uma combinação de água, gorduras, colesterol, proteínas, um produto residual chamado bilirrubina e substâncias chamadas sais biliares. Depois de feita, a bile passa do fígado para a vesícula biliar através de uma conexão chamada ducto biliar. Quando você come, a bílis flui da vesícula biliar para o intestino delgado, onde os sais biliares ajudam a quebrar o teor de gordura dos alimentos. Os cálculos biliares geralmente se formam quando sua bílis contém muita bilirrubina ou colesterol, ou muitos sais biliares. Você também pode desenvolver cálculos biliares se a vesícula biliar não esvaziar total ou com relativa frequência. As causas potenciais de colecistite incluem cálculos biliares, infecção, tumores e lesões físicas da vesícula biliar.
Gordura e cálculos biliares
Gordura e colecistite
Você pode desenvolver uma das duas formas de colecistite: colecistite aguda a curto prazo ou colecistite crônica a longo prazo. Aproximadamente 95% das pessoas com colecistite aguda têm cálculos biliares, explica o "Manual Merck Manual de Saúde em Casa". Quase todos os casos crônicos de colecistite também decorrem da presença de cálculos biliares. Como o consumo de alimentos ricos em gordura pode desencadear ataques de cálculos biliares, por extensão lógica, o consumo desses mesmos alimentos pode piorar os casos de colecistite aguda e crônica.
Açúcar e outras considerações
O Centro Médico da Universidade de Maryland lista uma série de etapas relacionadas à dieta que podem potencialmente reduzir os sintomas de problemas da vesícula biliar. Além de reduzir a ingestão de açúcar, macarrão e pão branco, reduza a ingestão de carne vermelha, aumente a ingestão de fibras e frutas e vegetais antioxidantes, evite o consumo de álcool, use azeite e outro óleo vegetal para cozinhar e evite alimentos cozidos com gordura trans. Os alimentos comuns que contêm gordura trans incluem rosquinhas e outros produtos assados comerciais, alimentos processados, batatas fritas, anéis de cebola e margarina. Consulte seu médico para obter mais informações sobre a relação entre problemas da vesícula biliar e o consumo de gordura e açúcar.
