Embalada com verduras frescas, ovos cozidos, tomate, frango, cebola, bacon e queijo azul, uma salada Cobb é um prato muito apreciado que aparece em muitos menus em restaurantes americanos. As informações nutricionais exatas dependem da receita usada pelo restaurante, mas os fatos gerais de nutrição ajudarão você a decidir se uma salada Cobb é realmente o que você deseja para o jantar.
Verduras e Legumes
A alface é uma boa fonte de vitamina A e fibras, e uma xícara de alface picada apenas atrasará 8 calorias. Alface ou verduras, incluindo folhas verdes, alface e espinafre, também são uma boa fonte de ferro e vitamina K, um nutriente que ajuda a coagular o sangue. O tomate é uma boa fonte de vitamina C, e 1 xícara também fornecerá 2, 2 gramas de fibra e 427 miligramas de potássio. Assim como a alface, o tomate é uma fonte nutritiva de vitaminas A e K. As cebolas adicionam fibra, potássio e vitamina C, além de uma explosão de sabor, à sua salada Cobb.
As proteínas
Uma porção de 100 gramas de frango cozido, que é cerca de 1/2 xícara, adiciona cerca de 31 gramas de proteína, 67% das proteínas que as mulheres precisam todos os dias e 55% dos 56 gramas que os homens precisam diariamente. O frango com carne branca também é pobre em gordura e fornece uma boa dose de potássio, ferro, zinco e niacina. Um ovo cozido inteiro fornece 6, 3 gramas adicionais de proteína. Os ovos também são uma boa maneira de adicionar pequenas quantidades de ferro, zinco e vitamina D à sua salada Cobb. Embora o bacon forneça cerca de 4 gramas de proteína por fatia, uma fatia também contém 4 gramas de gordura, dos quais 1, 3 gramas são gorduras saturadas não saudáveis. Uma fatia de bacon também contém 194 miligramas de sódio.
Queijo azul
Uma dispersão de queijo azul completa o conjunto de salada Cobb e, com 150 miligramas de cálcio por onça, é uma adição nutritiva à sua salada. O queijo azul também contribui com 110 miligramas de fósforo por onça, o que representa 16% dos 700 miligramas necessários todos os dias. O fósforo ajuda seu corpo a absorver cálcio. O queijo azul também adiciona proteína e vitamina A à salada Cobb. A desvantagem do queijo azul é que ele também aumenta o teor de sódio da sua salada em 325 miligramas, o que representa cerca de um quinto dos 1.500 miligramas aos quais você deve se limitar a cada dia, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Vestir
Molho francês é o molho tradicional para uma salada Cobb. Uma porção de 1 colher de sopa contém 73 calorias e 7, 2 gramas de gordura, dos quais cerca de 1 grama está saturado. Essa mesma porção contém 174 miligramas de sódio, mas fornece uma boa quantidade de vitamina K. Reduza o teor de calorias e gorduras da sua salada Cobb usando molho francês com pouca gordura, que contém 36 calorias, 1, 8 gramas de gordura, das quais quase nenhum está saturado e 134 miligramas de sódio. Molho francês sem gordura ou uma simples garoa de azeite e vinagre são idéias adicionais de molho que são melhores para você.
A salada Cobb mais saudável
Uma salada Cobb tradicional, com o molho, contém cerca de 623 calorias e mais de 43 gramas de gordura. Embora você também receba cerca de 25 miligramas de vitamina C, cerca de 57 gramas de proteína e 3, 5 gramas de fibra, você pode melhorar o valor nutricional personalizando sua salada. Encomende a sua salada Cobb pesada nos vegetais, que adiciona fibra e leve ao bacon gordo e salgado e ao queijo azul. Esta é uma maneira simples de reduzir o teor total de gordura e sódio da salada sem sacrificar o sabor que você está procurando. Se você fizer uma salada Cobb em casa, considere usar bacon de peru, que não é necessariamente mais baixo em sódio, mas é mais baixo em gordura saturada. O bacon com sódio reduzido também é melhor que o bacon comum. O queijo azul com baixo teor de gordura é outra opção para uma salada Cobb caseira.
