Bardana e ruibarbo selvagem têm nomes engraçados, e ambos são usados como parte da medicina chinesa há séculos. Mas as semelhanças praticamente terminam aí, especialmente quando se trata da quebra nutricional de bardana versus ruibarbo.
Enquanto a bardana é bastante rica em carboidratos, o ruibarbo pode se encaixar perfeitamente em uma dieta baixa em carboidratos ou ceto. Bardana e ruibarbo são ricos em antioxidantes, mas a bardana está ligada ao sangue e à saúde da pele, enquanto o ruibarbo protege seu sistema digestivo, rins, coração e cérebro.
Burdock vs. Nutrição de ruibarbo
Se você segue uma dieta pobre em carboidratos ou ceto, as diferenças nutricionais entre bardana e ruibarbo são importantes. Cem gramas de bardana, que são cerca de 3/4 de xícara de pedaços picados, contêm 17, 3 gramas de carboidratos, enquanto a mesma quantidade de ruibarbo possui apenas 4, 5 gramas.
De acordo com o USDA, o restante da quebra nutricional de 100 gramas de bardana é assim:
- 72 calorias
- 1, 5 gramas de proteína
- 0, 2 gramas de gordura
- 3, 3 gramas de fibra
- 2, 9 gramas de açúcar
- 41 miligramas de cálcio
- 51 miligramas de fósforo
- 308 miligramas de potássio
- 0, 2 gramas de gordura
- 1, 8 gramas de fibra
- 1, 1 gramas de açúcar
- 12 miligramas de magnésio
- 14 miligramas de fósforo
- 288 miligramas de potássio
- 29, 3 microgramas de vitamina K
Embora nem bardana nem ruibarbo sejam especialmente ricos em vitaminas e minerais, ambos são carregados com antioxidantes. De acordo com uma pesquisa publicada no International Journal of Food Science and Technology em setembro de 2012, algumas variedades de ruibarbo têm até uma classe específica de antioxidantes, chamados fenólicos, do que a couve.
Além de atuar como poderosos anti-inflamatórios, os compostos fenólicos também podem ajudar a combater infecções, proteger contra doenças degenerativas, aliviar alergias e estimular o sistema imunológico, observa um relatório publicado no International Journal of Chemical Engineering and Applications em outubro de 2014.
Fitoterapia: Bardana vs. Ruibarbo
Outra semelhança entre bardana e ruibarbo é que ambos são usados em algumas culturas como parte da medicina chinesa e herbal. Embora seus usos específicos sejam diferentes, eles ainda são escolhas populares para várias condições.
De fato, um relatório publicado na revista Chinese Medicine em dezembro de 2017 chama o ruibarbo uma das ervas mais comuns e importantes na medicina chinesa. Esse mesmo relatório observa que o ruibarbo pode ajudar:
- Regular a saúde digestiva.
- Lutar contra o câncer.
- Proteja seus rins.
- Melhore a saúde do coração.
- Proteja seu cérebro.
- Agir como um anti-inflamatório.
- Lute contra patógenos, como bactérias e vírus, que podem causar infecções.
Não há muitas pesquisas atuais sobre os efeitos do bardana na saúde, mas, de acordo com um relatório mais antigo publicado em outubro de 2011 na Inflammofarmacology , isso pode ajudar:
- Desintoxicar o sangue.
- Melhore a circulação sanguínea.
- Melhore a qualidade / textura da pele.
- Reduza a gravidade de doenças de pele, como eczema.
O mesmo relatório observa que a bardana também tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a combater o câncer, semelhante ao ruibarbo.
De acordo com a Extensão da Universidade Estadual de Utah, você pode comer bardana crua ou cozida. A maioria das partes da planta, incluindo as raízes, as folhas e os caules, são comestíveis. Por outro lado, você só pode comer o caule da planta de ruibarbo (cru ou cozido). As folhas são venenosas, de acordo com o USDA SNAP-Ed Connection.
